Question

11．如图为提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问题：
（1）胡萝卜素萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响．
（2）一般来说，要想萃取效果好，要保证原料颗粒小，萃取温度高，时间长，需要提取的物质就能充分溶解，萃取效果就好．
（3）萃取过程应该避免明火加热，采用水浴加热，其原因是因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸．
（4）在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是为了防止加热时有机溶剂挥发．

Answer 1

分析 胡萝卜素的化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等脂溶性有机溶剂，可以采用萃取法提取．提取流程为：胡萝卜-粉碎-干燥-萃取-过滤-浓缩-胡萝卜素．胡萝卜素萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响．

解答 解：（1）胡萝卜素萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响．
（2）一般来说，要想萃取效果好，要保证 原料颗粒小，萃取温度高，时间长，需要提取的物质就能充分溶解，萃取效果就好．
（3）萃取过程应该避免明火加热，因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸，因此采用水浴加热．
（4）为了防止加热时有机溶剂挥发需要在加热瓶口安装冷凝回流装置．
故答案为：
（1）萃取剂的性质   使用量    原料颗粒的大小   紧密程度    含水量  萃取的温度  时间     
 （2）原料颗粒小，萃取温度高，时间长，需要提取的物质就能充分溶解，萃取效果就好   
 （3）水浴          因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸．
 （4）为了防止加热时有机溶剂挥发

点评 本题主要考查胡萝卜素的提取过程，意在强化学生对该实验过程的识记、理解与运用．