Question

如图表示果酒制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是（　　）

• A、过程①和②都只能发生在缺氧条件下
• B、过程①和③都只发生在酵母细胞的线粒体中
• C、过程③需要氧气的参与
• D、过程①～②在乳酸菌细胞内也能进行

Answer 1

考点：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋

专题：

分析：据图分析，过程①是细胞呼吸的第一阶段，场所在细胞质基质；过程②是无氧呼吸的第二阶段，场所在细胞质基质；过程③是有氧呼吸的第二、三阶段，场所在线粒体；过程④是果醋制作．

解答： 解：A、据图分析，过程①是细胞呼吸的第一阶段，有氧和无氧条件下均能进行，过程②是无氧呼吸的第二阶段，必需在无氧条件下进行，故A项错误，
B、过程①的场所是细胞质基质，③发生在酵母细胞的线粒体，故B错误；
C、过程③表示有氧呼吸的第二、三阶段，需要氧气参与，过程④是果醋制作，醋酸菌是好氧菌，在有氧条件下将乙醇转变为醋酸，故C正确；
D、酵母菌最适生长繁殖温度在18-25℃左右，而醋酸菌是嗜温菌，最适生长温度为30～35℃，故D错误．
故选：C．

点评：本题考查果酒和果醋的制作原理，主要掌握酵母菌和醋酸菌的呼吸作用方式，锻炼了学生识图能力、识记能力以及据图分析问题的能力．