夏天.煮沸过的肉汤很快就会腐烂变质.主要原因是( ) A.蛋白质被破坏 B.细菌大量繁殖 C.肉汤中水分过多 D.空气使肉氧化分解题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

夏天，煮沸过的肉汤很快就会腐烂变质，主要原因是（　　）

A、蛋白质被破坏

B、细菌大量繁殖

C、肉汤中水分过多

D、空气使肉氧化分解

解析:

有机物腐烂的实质是指细菌等微生物大量繁殖导致有机物被分解的过程。

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材料分析：

夏天，煮熟的食品很快会腐败变质，俗称“变馊了”。这是什么原因呢？法国生物学家巴斯德设计了一个巧妙的实验――曲颈瓶实验，证明了肉汤的腐败是来自空气的细菌造成的。他准备了甲乙两组瓶子，把新鲜的、清澈的肉汤分别装入甲、乙两组玻璃瓶里，然后把甲组瓶的瓶颈烧软并拉成鹅颈似的弯曲细长的形状，把乙组瓶的瓶口敞开。随后，他再次煮沸两瓶内的肉汤。观察发现，乙瓶内的肉汤很快就腐败变质了，而甲瓶，尽管肉汤通过弯曲细长的瓶颈与外界相通，但过了很长时间，瓶内肉汤仍然新鲜如初。后来他又反复作了几次类似的实验，都得到了相同的实验结果。

分析以上材料，回答相关问题：

（1）最初引起巴斯德思考并设计了本实验的现象是：________。

（2）提出的问题是：________。

（3）实验中，甲组瓶为________组，乙组瓶为________组。

（4）装入甲、乙两瓶的肉汤为何要再次煮沸？________。

（5）实验研究的单一变量是什么？________。

（6）得出的科学结论是：________。

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