题目内容
某实验小组进行了“提取小麦种子中а-淀粉酶并测定а-淀粉酶催化淀粉水解的最适温度”的相关实验．请同答下列问题：
实验材料：萌发3天的小麦种子（芽长约1cm）．
主要试剂及仪器：5%的可溶性淀粉溶液、碘液、蒸馏水、石英砂、恒温水浴锅等．
实验步骤：
步骤一：制备酶溶液．取5g萌发的小麦种子+少量石英砂+10ml蒸馏水研磨→3 000转?min-1离心分离1O min→获取酶液．
步骤二：取6支干净的、体积相同并具刻度的试管依次编号，按下表要求加入试剂，再观察各试管内的颜色变化．（注：“+“表示碘液变蓝色，“-“表示碘液不变色．）
（1）该实验的自变量是 ，制备酶溶液时必须对萌发的小麦研磨，理由是
（2）加入碘液，振荡后观察颜色变化，发现试管4中碘液不变色，能否据此推断α-淀粉酶的最适温度一定是60℃？ ．若要进一步探究α-淀粉酶的最适温度，实验设计的主要思路应是在 ℃范围内进一步设置温度梯度，实验步骤如表中所示，比较其他温度与60℃时该酶的活性．
（3）该实验中能否选用斐林试剂检测实验结果？ ．理由是 ．
实验材料：萌发3天的小麦种子（芽长约1cm）．
主要试剂及仪器：5%的可溶性淀粉溶液、碘液、蒸馏水、石英砂、恒温水浴锅等．
实验步骤：
步骤一：制备酶溶液．取5g萌发的小麦种子+少量石英砂+10ml蒸馏水研磨→3 000转?min-1离心分离1O min→获取酶液．
步骤二：取6支干净的、体积相同并具刻度的试管依次编号，按下表要求加入试剂，再观察各试管内的颜色变化．（注：“+“表示碘液变蓝色，“-“表示碘液不变色．）
| 试管编号 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 5%的可溶性淀粉溶液（mL） | 8 | 8 | 8 | 8 | 8 | 8 |
| 恒温水浴5min（℃） | 0 | 20 | 40 | 60 | 80 | 100 |
| α-淀粉酶保持活性而β-淀粉酶失去活性的溶液（mL） | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| 恒温水浴5min（℃） | 0 | 20 | 40 | 60 | 80 | 100 |
| 溶液混合，振荡后恒温水浴5min（℃） | 0 | 20 | 40 | 60 | 80 | 100 |
| 加入碘液，振荡后观察颜色变化 | +++ | ++ | + | - | ++ | +++ |
（2）加入碘液，振荡后观察颜色变化，发现试管4中碘液不变色，能否据此推断α-淀粉酶的最适温度一定是60℃？
（3）该实验中能否选用斐林试剂检测实验结果？
考点：探究影响酶活性的因素
专题：
分析：小麦种子中含淀粉丰富，萌发时形成大量淀粉酶；该实验测定α-淀粉酶催化淀粉水解的最适温度，故自变量是温度，因变量酶活性，（用淀粉的剩余量检测）据此答题．
解答：
解：（1）分析表格及实验目的：该实验的自变量是温度，制备酶溶液时必须对萌发的小麦研磨，因为小麦种子中含淀粉丰富，萌发时形成大量淀粉酶．
（2）试管4中碘液不变色，说明该温度下的淀粉酶已经将试管中的淀粉水解，该实验只能说明60℃时该酶的活性比其他实验温度下高，而不能说明α-淀粉酶的最适温度是60℃；如果要想知道该淀粉酶的最适温度，还需进一步在40℃～80℃范围内设置温度梯度，比较其他温度与60℃时该酶的活性．
（3）利用斐林试剂检测时需要水浴加热，会改变该实验的自变量（温度），影响实验最终结果；
故答案为：
（1）温度 小麦种子萌发时形成大量的淀粉酶
（2）不一定，该实验只能说明60℃时该酶的活性比其他实验温度下高，而不能说明比40℃至80℃间的其他温度下活性高 在40℃至80℃
（3）不能 利用斐林试剂检测时需要水浴加热，会改变该实验中的温度，影响实验最终结果
（2）试管4中碘液不变色，说明该温度下的淀粉酶已经将试管中的淀粉水解，该实验只能说明60℃时该酶的活性比其他实验温度下高，而不能说明α-淀粉酶的最适温度是60℃；如果要想知道该淀粉酶的最适温度，还需进一步在40℃～80℃范围内设置温度梯度，比较其他温度与60℃时该酶的活性．
（3）利用斐林试剂检测时需要水浴加热，会改变该实验的自变量（温度），影响实验最终结果；
故答案为：
（1）温度 小麦种子萌发时形成大量的淀粉酶
（2）不一定，该实验只能说明60℃时该酶的活性比其他实验温度下高，而不能说明比40℃至80℃间的其他温度下活性高 在40℃至80℃
（3）不能 利用斐林试剂检测时需要水浴加热，会改变该实验中的温度，影响实验最终结果
点评：本题考查探究影响酶活性的因素及植物激素的相关知识，意在考察考生的理解能力和实验探究能力．难度中等．
练习册系列答案
相关题目
下列关于人体内胰岛素的说法中，正确的是（ ）
| A、胰岛素与胰高血糖素协同调节人体血糖平衡 |
| B、口服可以降低患者的血糖水平 |
| C、胰岛素是靶细胞膜表面受体接受的信息分子 |
| D、胰岛素能抑制肝糖原和肌糖元分解补充血糖 |
鼠的黄色和黑色是一对相对性状，按基因的分离定律遗传．研究发现，多对黄鼠交配，后代中总会出现约
的黑鼠，其余均为黄鼠．由此推断合理的是（ ）
| 1 |
| 3 |
| A、鼠的黑色性状由显性基因控制 | ||
| B、后代黄鼠中既有杂合子又有纯合子 | ||
| C、老鼠体色的遗传不遵守孟德尔遗传定律 | ||
D、黄鼠与黑鼠交配，后代中黄鼠约占
|
下列有关生物实验的叙述，正确的是（ ）
| A、利用健那绿和吡罗红染色可观察DNA和RNA在细胞中的分布 |
| B、探究温度对酶活性的影响，不宜选择过氧化氢溶液作为底物 |
| C、用溴麝香草酚蓝溶液可以检测酵母菌无氧呼吸是否产生酒精 |
| D、调查人群中白化病的发病率应在患病家系中多调查几代，以减少实验误差 |
在电子显微镜下，颤藻和水绵细胞中都能被观察到的结构是（ ）
| A、细胞核 | B、核糖体 |
| C、叶绿体 | D、中心体 |
下列有关性状与性染色体叙述，错误的是（ ）
| A、ZW型性别决定的生物，雄性体细胞中性染色体大小相同 |
| B、性染色体上的基因都与性别决定有关 |
| C、XY型性别决定的生物，体细胞中含有性染色体 |
| D、伴性遗传不一定有交叉遗传现象 |
下面有关实验的叙述，正确的是（ ）
| A、用鸡蛋清做鉴定蛋白质的实验，要用双缩脲试剂 |
| B、用紫色洋葱鳞片叶外表皮做质壁分离实验，常用0.3g/mL葡萄糖溶液 |
| C、用浸泡过的花生种子鉴定脂肪，需要用苏丹Ⅲ染液、10%酒精、清水 |
| D、鉴定豆浆中是否含有淀粉，可用斐林试剂 |
下列关于细胞膜结构特性和功能特性的叙述不正确的是（ ）
| A、钾离子通过主动运输的形式进入细胞体现了细胞膜的选择透过性 |
| B、选择透过性的基础是细胞膜上的载体蛋白和磷脂分子具有特异性 |
| C、细胞的胞吞和胞吐体现了细胞膜的流动性 |
| D、流动性的基础是组成细胞膜的磷脂分子和大多数蛋白质分子是流动的 |