Question

15．如图是两种二糖的组成示意图，相关叙述正确的是（　　）

• A． 图中M、N指代的物质分别是葡萄糖、果糖
• B． 图中M代表的物质也是纤维素和糖原的基本组成单位
• C． 因葡萄糖和果糖都是还原糖，故麦芽糖和蔗糖也是还原糖
• D． 乳糖水解产物为二分子半乳糖

Answer 1

分析 麦芽糖是由两分子葡萄糖脱水缩合形成的，蔗糖是由1分子葡萄糖和1分子果糖脱水缩合形成的，因此，题图中M和N都是葡萄糖；还原糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖，能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，蔗糖不是还原糖．

解答 解：A、分析题图可知，M和N都是葡萄糖，A错误；
B、纤维素和糖原都是葡萄糖的多聚体，因此葡萄糖是纤维素和糖原的基本组成单位，B正确；
C、葡萄糖、果糖、麦芽糖都是还原糖，蔗糖不是还原糖，C错误；
D、1分子乳糖水解产生1分子葡萄糖和1分子半乳糖，D错误．
故选：B．

点评 本题考查了糖类的分类、分布和功能，属于还原糖的糖类，单糖、二糖和多糖的关系等知识，分析题图明确M和N是葡萄糖是解题的突破口，对相关知识点的记忆是解题的关键．