Question

泡菜是人们广泛喜爱的一种菜肴。但在腌制过程中，由于一些硝酸盐还原菌的作用，会产生一定量的亚硝酸盐，亚硝酸盐与胺类结合成亚硝胺后具有致癌作用。某校自然科学课外研究小组为探究泡菜在腌制过程中亚硝酸盐含量变化及其高峰出现的时期。进行了如下实验：①选1、2、3三只容积相同的泡菜坛，分别加入等量的新鲜蔬菜；②再在坛中加满经煮沸后冷却的质量分数为10%的食盐溶液；③封坛前分别测量各坛中溶液的亚硝酸盐含量；④封坛，并置于15～20 ℃环境中；⑤以后每隔4 d测量一次，直至泡菜能够食用为止，周期约为16 d。所得数据如下表所列：

亚硝酸盐含量/（mgkg －1 ） 封坛前 第4d 第8d 第12d [来] 第16d 1号坛 0.15 0.6 0.2 0.1 0.1 2号坛 0.15 0.2 0.1 0.05 0.05 3号坛 0.15 0.7 0.6 0.2 0.2

请根据上述情况，回答下列问题。

（1）在该项研究中，要同时取同样处理的3只坛的目的是________________。

（2）实验中3只坛中产生的亚硝酸盐含量存在差异，最可能的原因是________________（举出一种即可）。

（3）仔细分析上述主要研究步骤，发现该项研究中缺乏对照组，对照组主要设计思路是_______________________________________________________。

（4）试在下图中以坐标曲线表示上述实验结果，并根据曲线得出合理结论。

根据曲线得出的结论： _____________________________________________。

Answer 1