Question

(2007福建模拟)酶是由活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物，生物体内的化学反应，基本上都是在酶的催化下进行的。请根据下列有关酶促反应的实验操作，回答相关问题。

(1)六只试管中液体颜色呈砖红色的试管是__________。

(2)请解释上述试管变成砖红色的原因______________________________

_____________________________________________________________。

(3)上述试管中砖红色较深的试管是__________，颜色较深的原因是

不变色的试管是__________，不变色的原因是__________。

(4)若向B、D、F三支试管中分别加入等量的碘液，观察三支试管，发现液体的颜色是蓝色，产生该颜色的原因是___________________________。蓝色最深的试管是________。

(5)本实验，能否用碘液代替斐林试剂________(能/不能)。理由是

(6)设计该实验的目的是为了验证________对酶活性的影响。

(7)以上实验的三种处理温度不一定是玉米种子提取液促使淀粉分解的最适温度。你怎样设计实验才能确定最适温度?(只要求写出设计思路)

Answer 1

答案：
解析：

答案：(1)A、B、C、D　(2)玉米种子提取液中含有淀粉酶，淀粉酶能催化淀粉水解成还原性糖，还原性糖与斐林试剂反应，产生砖红色沉淀　(3)C、D　淀粉酶在40℃时活性相对较高，淀粉酶催化淀粉水解产生的还原糖多　E、F　高温导致酶失活　(4)剩余的淀粉遇碘变蓝　F　(5)能　碘液可以检测淀粉是否存在，根据淀粉是否存在可以判断淀粉是否被分解，根据蓝色的深浅可以判断淀粉分解的多少　(6)温度　(7)在20℃和100℃之间每隔一定温度设置一个实验组，其他实验条件保持一致；以反应液和上述试剂(或答碘液或答班氏试剂或答斐林试剂)发生颜色反应的程度为指标确定最适温度。 解析：E、F试管中，高温破坏了酶的结构，导致酶失活，淀粉不能水解成还原糖，因此加入斐林试剂后不出现砖红色沉淀；玉米子粒中淀粉酶的最适催化温度在50～70℃，因此C、D试管的颜色较深；在一定的时间内，由于淀粉没有分解完毕，因此加入碘液后，试管中的液体变蓝。在本实验中可以用碘液代替斐林试剂，斐林试剂检测的是还原性糖的存在，碘液检测的是淀粉的存在与否。该实验只有三种温度，不能找出淀粉酶的最适催化温度。要找出最适的催化温度，必须在20℃和100℃再设置若个温度的实验组。