Question

判定从植物体榨出的液体是否含有脂肪，酵母菌酒精发酵是否彻底，酪蛋白是否充分水解成氨基酸，最好依次选择的试剂
①苏丹Ⅲ   ②Ca(OH)2    ③斐林试剂    ④双缩脲试剂

1. A.
   ①③④
2. B.
   ①②④
3. C.
   ②③④
4. D.
   ①②③

Answer 1

A
本题考察检测生物组织中的还原糖、脂肪、蛋白质的知识。检测脂肪使用苏丹III或苏丹IV染液；判断酒精发酵是否彻底可以检测葡糖糖有无剩余，检测葡糖糖应使用斐林试剂检测；判断蛋白质是否彻底可以检测蛋白质有无剩余，检测蛋白质应使用双缩脲试剂检测；
点评：本题难度中等，属于理解层次，学生需学生需熟记检测生物组织中的还原糖、脂肪、蛋白质、淀粉的原理、条件、现象等相关内容。