题目内容
11．葡萄糖经酒精发酵可以产生葡萄酒，进一步经醋酸发酵可以产生葡萄醋，请利用相关的知识回答问题：（1）从将葡萄汁装入发酵瓶到酒精发酵完毕的过程中，酵母菌进行的细胞呼吸方式是有氧呼吸、无氧呼吸；代谢类型是异养兼性厌养型．
（2）甲、乙两位同学将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中，在温度等适宜的条件下进行发酵，如图所示．
①在排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，其目的是防止空气中的微生物污染发酵瓶．
②请找出图中实验操作的错误：甲图中的错误是未夹住发酵瓶的进气管乙图中的错误是瓶中发酵液过多，淹没了排气管在瓶内的管口．
（3）若果汁中混杂有醋酸菌，在果酒发酵旺盛时，醋酸菌不能将果汁中的糖发酵形成醋酸，其原因是果酒发酵时的缺氧环境能抑制醋酸菌生长，果酒发酵的最适温度也低于醋酸菌生长的最适温度．
分析 1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型．果酒制作的原理：
（1）在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O2$\stackrel{酶}{→}$6CO2+12H2O+能量；
（2）在无氧条件下，反应式如下：C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2CO2+2C2H5OH+能量．
2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型．果醋制作的原理：
当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸．
当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸．
3、参与腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陈代谢类型是异养需氧型．
解答 解：（1）果酒制作时需要先通气后密封，因此从将葡萄汁装入发酵瓶到酒精发酵完毕的过程中，酵母菌进行的细胞呼吸方式是有氧呼吸、无氧呼吸；酵母菌的新陈代谢类型是异养兼性厌氧型．
（2）①在排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，其目的是防止空气中的微生物污染发酵瓶．
②果酒发酵时需要无氧环境，因此甲图中的错误是未夹住发酵瓶的进气管；乙瓶中发酵液过多，淹没了排气管在瓶内的管口，这样会导致发酵过程中发酵液溢出．
（3）果酒发酵时的缺氧环境能抑制醋酸菌生长，果酒发酵的最适温度也低于醋酸菌生长的最适温度，若果汁中混杂有醋酸菌，在果酒发酵旺盛时，醋酸菌不能将果汁中的糖发酵形成醋酸．
故答案为：
（1）有氧呼吸、无氧呼吸 异养兼性厌养型
（2）①防止空气中的微生物污染发酵瓶
②未夹住发酵瓶的进气管 瓶中发酵液过多，淹没了排气管在瓶内的管口
（3）果酒发酵时的缺氧环境能抑制醋酸菌生长，果酒发酵的最适温度也低于醋酸菌生长的最适温度
点评 本题考查果酒和果醋的制作，要求考生识记参与果酒和果醋制作的微生物及其代谢类型，掌握果酒和果醋制作的原理及条件，能结合所学的知识准确答题．
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图是“微生物平板划线”示意图，划线的顺序为①→②→③→④→⑤．下列有关叙述正确的是（ ）| A． | 操作前用无水乙醇对接种人员的双手进行灭菌处理 | |
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| C． | 在⑤区域中才可以得到所需菌落 | |
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DonalParsons和他的同事最先建立了分离线粒体内膜、外膜及其他组分的方法，如图所示，请分析实验，回答下列问题：| A． | 进行生物防治的前提是保护环境，让害虫的天敌有足够的数量 | |
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| D． | 长期使用杀虫剂会导致害虫抗性增强 |
| A． | DNA连接酶 | B． | DNA酶 | C． | DNA解旋酶 | D． | DNA聚合酶 |
| A． | 物理信息 | B． | 化学信息 | C． | 行为信息 | D． | 遗传信息 |
果蝇翅的性状由常染色体上的基因控制．某果蝇体细胞的染色体组成如图，则该果蝇的性别是雄性，缺失一条染色体的个体叫单体（2n-1）．大多数动物的单体不能存活，但是在黑腹果蝇（2n=8）中，点状染色体（4号染色体）缺失一条可以存活，且能够繁殖后代，从变异类型看，单体属于染色体数目变异．