Question

19．下列对生物体中有关化合物的鉴定实验，不正确的是（　　）

选项	鉴定对象	试剂	颜色变化	反应条件
A	酒精	重铬酸钾溶液	蓝色	酸性条件
B	还原性糖	斐林试剂	砖红色	水浴加热
C	蛋白质	双缩脲试剂	紫色	不需要加热
D	脂肪	苏丹Ⅳ染液	红色	不需要加热

• A． A
• B． B
• C． C
• D． D

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：
（1）橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下与酒精发生反应，变成灰绿色；
（2）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）；
（3）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应；
（4）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．

解答 解：A、酒精与酸性的重铬酸钾溶液作用产生灰绿色，A错误；
B、还原性糖与斐林试剂在水浴加热的条件下作用可产生砖红色（沉淀），B正确；
C、蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，不需要水浴加热，C正确；
D、脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定呈橘黄色，或苏丹Ⅳ染液鉴定呈红色，D正确．
故选：A．

点评 本题考查物质鉴定的知识，考生识记常见几种化合物的鉴定方法和原理是解题的关键．