Question

2．运用所学知识回答下列与生物技术实践相关的问题．

（1）自古酒就与人类生活息息相关．在图甲所示发酵瓶中装入葡萄汁进行果酒发酵作实验，若将甲装置的进气口密封，一段时间后，能获得的发酵产物是酒精，发酵是否成功可用酸性重铬酸钾进行检验．
（2）图乙是胡萝卜素提取粗品鉴定结果示意图．点加提取样品的是B、C点，点加标准样品的是A、D点，该鉴定实验的方法叫做（纸）层析法．
（3）微生物培养时，若要对菌株进行分离和计数，应该采用稀释涂布平板法方法接种；后期进行菌落统计时，一般选择菌落数在30-300间的平板进行计数．
（4）与微生物培养相比，植物组织培养的培养基常需添加的植物激素是生长素和细胞分裂素．

Answer 1

分析 据图分析：图甲是利用酵母菌和醋酸菌制作果酒和果醋的装置示意图，其中出料口作用是出料、检测；充气口作用是在果醋制作时通入氧气的；排气口作用是排气（CO₂），其长而弯曲的好处是防止杂菌和浮尘的污染．图乙是胡萝卜素提取粗品鉴定结果示意图，点加提取样品的是B、C 点，点加标准样品的是A、D点．

解答 解：（1）果酒发酵选用的菌种是酵母菌．若将甲装置的进气口密封，酵母菌因有氧呼吸不断消耗氧气，导致甲装置中的氧气表达减少；当氧气的浓度低至一定程度时，酵母菌开始进行无氧呼吸，所以一段时间后，能获得的发酵产物是酒精．橙色的重铬酸甲溶液，在酸性条件下与酒精发生化学反应，变成灰绿色，所以发酵是否成功可用酸性重铬酸钾进行检验．
（2）分析图乙可知：点加提取样品的是B、C点，点加标准样品的是A、D点，该鉴定实验的方法叫做（纸）层析法．
（3）微生物培养时，若要对菌株进行分离和计数，应采用稀释涂布平板法进行接种；后期进行菌落统计时，一般选择菌落数在30-300间的平板进行计数．
（4）植物组织培养的培养基常需添加的植物激素是生长素和细胞分裂素．
故答案为：
（1）酒精        酸性重铬酸钾
（2）B、C          A、D          （纸）层析法
（3）稀释涂布平板法        30-300
（4）生长素和细胞分裂素

点评 本题考查果酒的制作、植物有效成分的提取、微生物的实验室培养、植物组织培养的相关知识，意在考查考生的识图能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系，形成知识网络结构的能力；能运用所学知识，准确判断问题的能力，属于考纲识记和理解层次的考查．