Question

2．胰蛋白酶作用于一定量的某种物质（底物），温度保持在37℃，pH保持在最适值，生成物量与反应时间的关系如图所示，请回答下列问题：
（1）该酶作用的底物是蛋白质．酶具有高效性的原因是酶降低反应活化能的作用更显著．
（2）在140min后，曲线变成水平，这是因为底物的量一定，底物已被耗尽．
（3）若增加胰蛋白酶浓度，其他条件不变，请在题图上画出生成物量变化的示意曲线．
（4）若胰蛋白酶浓度和其他条件不变，反应液pH由2逐渐升高到10，则酶催化反应的速率将不变，原因是在pH为2时胰蛋白酶已失活．

Answer 1

分析 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数是蛋白质，少数是RNA．酶的特性：专一性、高效性、作用条件较温和．影响酶活性的因素：温度、pH等．在最适温度（pH）下，酶的活性最高；当温度（pH）低于最适温度（pH）时，酶的活性随温度（pH）的升高而增强；当温度（pH）高于最适温度（pH）时，酶的活性随温度（pH）的升高而减弱．

解答 解：（1）根据胰蛋白酶作用于一定量的某种物质（底物），故该酶作用的底物是蛋白质．与无机催化剂相比，酶降低反应活化能的作用更显著，因此酶具有高效性．
（2）在140分钟后，因为底物量一定，底物已被消耗尽，故曲线变成水平．
（3）若增加胰蛋白酶浓度，其他条件不变，则化学反应速度加快，生成物很快达到最大量，如图所示：

（4）若胰蛋白酶浓度和其他条件不变，反应液pH值由2逐渐升高到10，由于在pH=2时酶已失活，故酶催化反应的速率将不变．
故答案为：
（1）蛋白质    酶降低反应活化能的作用更显著    
（2）底物的量一定，底物已被耗尽
（3）

（4）不变                在pH为2时胰蛋白酶已失活

点评 本题主要考查学生对知识的记忆和理解能力．要注意：①低温和高温时酶的活性都降低，但两者的性质不同．②在过酸或过碱环境中，酶均失去活性而不能恢复．③同一种酶在不同pH下活性不同，不同的酶的最适pH不同．④反应溶液酸碱度的变化不影响酶作用的最适温度．