题目内容

下列有关毛霉在腐乳制作中的作用的叙述,正确的是( )

①将多糖分解成葡萄糖 ②将蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸 ③将脂肪水解成甘油和脂肪酸 ④将核酸分解成核苷酸

A.①② B.②③

C.③④ D.①④

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