Question

1．下列关于探究酶特性的实验叙述中，最恰当的是（　　）

• A． 若探究pH对酶活性的影响，至少应设置2组
• B． 若探究过氧化氢酶的高效性，可选择无机催化剂作为对照
• C． 若探究温度对淀粉酶活性的影响，可选择斐林试剂对实验结果进行检测
• D． 若用淀粉、蔗糖和淀粉酶来探究酶的专一性，可用碘液对实验结果进行检测

Answer 1

分析 1、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA．
2、酶的特性：高效性、专一性和作用条件温和的特性．
3、影响酶活性的因素主要是温度和pH，在最适温度（pH）前，随着温度（pH）的升高，酶活性增强；到达最适温度（pH）时，酶活性最强；超过最适温度（pH）后，随着温度（pH）的升高，酶活性降低．另外低温酶不会变性失活，但高温、pH过高或过低都会使酶变性失活．
4、生物实验中的实验组和对照组：实验组是对自然状态的实验对象施加或减除了某一自变量的组，对照组是对自然状态的实验对象未施加或减除了某一自变量的组．

解答 解：A、酶的活性受pH的影响，每一种酶都有其最适宜pH，pH过高或过低都会使酶的活性降低，甚至失去活性，探究酶催化作用的最适pH时，应该设置多组接近最适pH的组别而且梯度差越小越准确，即至少应设置低于最适pH、等于最适pH、高于最适pH的3组，A错误；
B、酶的高效性是和无机催化剂相对而言的，因此如果探究过氧化氢酶的高效性，可选择无机催化剂作为对照，B正确；
C、斐林试剂检测还原糖需要水浴加热，该过程会改变反应的温度，因此如果究温度对淀粉酶活性的影响，不能选择斐林试剂检测实验结果，C错误；
D、碘液不能检测蔗糖是否被水解，所以在用淀粉、蔗糖和淀粉酶来探究酶的专一性，不可用碘液对实验结果进行检测，D错误．
故选：B．

点评 本题考查酶的知识，考生识记酶的概念和本质，明确探究酶的专一性、高效性、温度和pH对酶活性影响的实验设计思路及糖类的检测方法是解题的关键．