Question

将猪精瘦肉片分别放如A、B、C三只烧杯内的消化液中，A烧杯内有胃液，B烧杯内有胰液，C烧杯内是胃液和肠液的混合液，A、B、C三只烧杯的pH均调至2，在适宜

的温度下放置10～15min后，可能发生的结果和说明的问题是(    )

    ①A杯内肉片被初步消化             ②B杯内的肉片消化的最彻底

    ③C杯内的肉片消化的最快           ④说明酶的催化作用具专一性

    ⑤说明酶的催化作用具高效性         ⑥说明酶的催化作用受pH影响

A．①⑤⑥       B．②⑤⑥         C．①②⑥            D．②③④

Answer 1

A

解析:

酶的催化作用受温度、pH的限制，任何一种酶都有一个最适pH，略微偏离酶的最适pH，酶的活性会受到抑制，催化效率会大大降低，而过酸、过碱则使酶的空间结构破坏而失去活性。胃液中胃蛋白酶的最适pH为1．5～2．2，而胰蛋白酶及肽酶的最适pH则为8．0～9．0，因此10～15 min后只有A、C烧杯内蛋白质可初步消化为多肽。