题目内容

14．生物技术实践与人们的生产生活密切相关．回答下列问题：
（1）制作葡萄酒温度控制在18～25℃，生产酸奶常用的菌种是乳酸杆菌，鲜牛奶消毒常用巴氏消毒法．
（2）从土壤中分离能够分解尿素的细菌，一般从富含有机质的土壤表层取样，采用以尿素为唯一氮源的培养基进行培养，并加入酚红指示剂进行鉴别．利用稀释涂布平板法统计样品中活菌数目，设置对照的主要目的是排除实验组中非测试因素（无关变量）对实验结果的影响，提高实验的可信度．
（3）胡萝卜素可以用来治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，还广泛地用作食品、饮料等的添加剂．根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，可以用萃取法来提取胡萝卜素．萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度等条件的影响．

分析 1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型．果酒制作的原理：
（1）在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O2$\stackrel{酶}{→}$6CO2+12H2O+能量；             
（2）在无氧条件下，反应式如下：C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2CO2+2C2H5OH+能量．
2、由于细菌分解在尿素的过程中合成脲酶，脲酶将尿素分解成氨，会使培养基碱性增强，PH升高，所以可以用检测pH的变化的方法来判断尿素是否被分解，可在培养基中加入酚红指示剂，尿素被分解后产生氨，PH升高，指示剂变红．
3、胡萝卜素的提取：
（1）胡萝卜素的性质：胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂．
（2）胡萝卜素的提取来源：提取天然胡萝卜素的方法主要有：一是从植物中提取；二是从大面积养殖的岩藻中荻得；三是利用微生物的发酵生产．
（3）萃取剂：最适宜作胡萝卜素萃取剂的是石油醚．
（4）实验流程：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取（石油醚）→过滤_→浓缩→胡萝卜素→鉴定（纸层析法）．

解答 解：（1）果酒制作菌种是酵母菌，其适宜生存的温度为18～25℃；生产酸奶常用的菌种时乳酸杆菌，鲜牛奶消毒常用巴氏消毒法．
（2）从土壤中分离能够分解尿素的细菌，该细菌属于异养需氧型生物，一般从富含有机质的土壤表层取样，采用以尿素为唯一氮源的培养基进行培养，培养基中加入酚红指示剂，尿素被分解后产生氨，PH升高，指示剂变红．利用稀释涂布平板法统计样品中活菌数目，设置对照的主要目的是排除实验组中非测试因素（无关变量）对实验结果的影响，提高实验的可信度．
（3）根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，可以用萃取法来提取胡萝卜素．萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度等条件的影响．
故答案为：
（1）18～25      乳酸杆菌    巴氏消毒
（2）富含有机质       酚红        非测试因素（无关变量）
（3）易溶于有机溶剂   使用量

点评 本题考查了果酒的制作、微生物的分离和培养以及胡萝卜素的提取等有关知识，要求考生掌握果酒、果醋和酸奶的制作原理和方法，识记无菌技术的内容以及灭菌的方法，能结合所学的知识准确答题．

练习册系列答案
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7．如图是从土壤中筛选分解尿素细菌的过程，请回答下列问题．

（1）图中选择培养基应以尿素为唯一氮源；鉴别培养基还需添加酚红作指示剂，分解尿素细菌在该培养基上生长一段时间后，其菌落周围的指示剂将变成红色．
（2）土壤中的细菌将尿素分解为氨之后，才能被植物利用，土壤中的细菌之所以能将尿素分解，是因为细菌能合成脲酶．
（3）制备实验所需的培养基时，在各成分都溶化后和分装前，要进行的是调整pH和灭菌，对培养基进行灭菌的常用方法是高压蒸汽灭菌．倒平板时要待平板冷凝后，将平板倒置，其主要原因是防止培养皿盖上的冷凝水落入培养基造成污染．
（4）在5个细菌培养基平板上，均接种稀释倍数为105的土壤样品溶液0.1ml，培养一段时间后，平板上长出的细菌菌落数分别为191、16、326、173和182．该过程采取的接种方法是稀释涂布平板法，每克土壤样品中的细菌数量为1.82×108个；与血细胞计数板相比，此计数方法测得的细菌数目较少（填“多”或“少”）．
8．细胞是由多种元素和化合物组成的生命系统．相关叙述正确的是（　　）
A．二糖和多糖的基本组成单位均是葡萄糖
B．磷脂、DNA、ATP，组成元素都有C、H、O、N、P
C．细胞内DNA分子和RNA分子的空间结构相同
D．无机盐离子在生物体内均以离子形式存在
5．某实验小组以洋葱为对照，研究三种常见的园林植物蔓花生、白蝴蝶合果、大叶红草的根尖细胞有丝分裂，测定了其生根数量及有丝分裂指数（分裂期的细胞数占细胞总数的百分数）．回答下列问题．
（1）该实验制作装片过程为：
根尖$\stackrel{剪下}{→}$A液$→_{3-5min}^{解离}$B液$→_{10min}^{漂洗}$C液$→_{3-5min}^{染色}$制片
图中的A液由质量分数为15%的盐酸和体积分数为95%的酒精溶液（1：1）配制而成，用B液进行漂洗的目的是洗去过多的解离液，防止解离过度．
（2）某同学在显微镜下看到的细胞都呈长方形，细胞核较小，找不到分裂期的细胞，可能的原因有视野选择不当或取材不当．
（3）这四种植物的生根数量实验结果如下表所示．若因时间仓促，做有丝分裂实验准备时间较短，则应该选择蔓花生作为实验材料较为理想．
植物生根数量培养时间（d）0123456789
洋葱01133813232323
蔓花生0112226303030354141
白蝴蝶合果0013141621232828
大叶红草00771016525881102
（4）分析图所示的四种植物有丝分裂指数的实验结果，可知取材最佳的时间是10：00，原因是10：00时细胞分裂指数高．除了洋葱外，最好选择大叶红草作为实验材料，原因是大叶红草的细胞分裂指数高，生根数量多．
11．如图是某个体的部分基因组成及基因在染色体上的位置，下列说法错误的是（　　）
A．B基因和b基因的碱基数目可以不相同
B．A基因和b基因为非等位基因，可以自由组合
C．A基因和a基因是位于一对同源染色体上的一对等位基因
D．若该个体产生了部分Ab的配子，则该个体发生了交叉互换
19．越来越多的证据表明，北极苔原生态系统正因全球变暖导致的重大事件而逐渐消失．如图为某苔原生态系统中的食物网，请分析：

（1）科学家发现，北极苔原生态系统正在逐步让位于灌木丛和北方森林，我们把这个过程称为（次生）演替，此过程发生的主要原因可能是温度的升高更有利于灌木的生长．
（2）该生态系统除了含有图中的成分之外，还应含有非生物的物质和能量、分解者，某国家因核事故曾向该地区的大气中释放了铯等放射性元素，铯若被地衣吸收并积累，则该生态系统中受核污染最严重的生物是北极熊．
（3）在理想状态下，一对旅鼠每月能生一胎12个幼崽，假设每胎都是6公6母，一个月后幼崽即可成熟，并且开始生育．可以预测，在一段时间内旅鼠种群的数量呈现J型增长，请尝试建立t月后种群数量的数学模型：Nt=N0×6t．（N0为该种群的起始数量，t为时间，Nt表示t月后该种群的数量．）
6．如图是科学家采用不同方法产业化培育良种牛的过程，a〜h为操作过程．回答下列问题：

（1）培育“试管牛C”的技术操作流程是a→b→f→g（用箭头和字母表示），d操作的名称是胚胎移植，h操作的核心是构建基因表达载体．
（2）图中数字标号代表的结构名称是①滋养层，②囊胚腔，③内细胞团．若要获得遗传物质完全相同的两个新个体，可对发育到桑椹胚或囊胚阶段的早期胚胎进行分割处理，在对囊胚阶段的胚胎进行分割时，应注意将内细胞团均等分割．
3．下列关于生物膜的叙述，正确的是（　　）
A．生物膜上的各种组成成分均匀分布
B．细胞间的信息交流都与细胞膜的糖被有关
C．用蛋白酶处理生物膜可改变其组成与通透性
D．线粒体和叶绿体都通过内膜折叠方式增大膜面积

某植物细胞间隙的浓度为a，细胞液的浓度为b，细胞质基质的浓度为c，则它因缺水而萎蔫时，三者之间的关系是（ ）

A．a＞b＞c B．b＞c＞a

C．a＞c＞b D．b＞a＞c

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