Question

酵母菌是生物科学研究中一种重要的实验材料，在高中生物教材中多个地方涉及到酵母菌，如图甲所示，请回答有关问题．

（1）固定化酵母细胞的常用方法是

 

，固定化酵母细胞与固定化酶相比其优点是

 

．
（2）有人在适宜温度条件下做了以下实验，在一普通锥形瓶中加入含有酵母菌的葡萄糖溶液并在瓶口加塞，实验装置如图乙所示．图丙曲线中能正确表示其实验结果的是

 

．
（3）酿酒厂为了分离得到某优良的酵母菌种，采用了接种方法

 

（“平板划线法”、“稀释涂布法”）后才会得到如图丁所示的实验结果．
（4）若要探究酵母菌种群数量变化，使用血球计数板测得的酵母菌种群数量一般

 

（＞、＜或=）使用稀释涂布法测得的酵母菌种群数量．
（5）秸秆的主要成分为木质素、纤维素和半纤维素，但是酵母菌却无法直接利用，根本原因是其缺乏

 

．若要酵母菌能利用植物秸秆进行发酵制取酒精，请提出解决该问题的方法．

 

．

Answer 1

考点：微生物的利用,微生物的分离和培养,制备和应用固相化酶

专题：

分析：据图分析：图甲表示酵母菌的结构、代谢、应用等图示，图乙表示酵母菌的无氧发酵的简易装置，图丙表示酵母菌无氧发酵时酵母菌的数量、酒精浓度、葡萄糖残留量即pH的关系图．图丁表示的是平板划线法接种的微生物平板长成的菌落图．

解答： 解：（1）由于酵母菌细胞较大，固定化酵母细胞的常用方法是包埋法，与固定化酶相比其优点是能固定一系列酶．
（2）据图一分析，锥形瓶中加入含有酵母菌的葡萄糖溶液并在瓶口加塞，其中的酵母菌进行无氧呼吸产生酒精，酒精浓度会逐渐增加并最后稳定，分解开始时酵母菌大量繁殖，随着发酵的进行，营养物质减少，酒精浓度升高对酵母菌具有毒害作用酵母菌数量会下降，葡萄糖量也会不断减少，发酵产生的二氧化碳进入发酵液，使得pH降低．
（3）据图丁分析，该培养皿的接种方法是平板划线法．
（4）血球计数板测得的酵母菌种群数量可能会包括一些死细胞，会较实际数量偏大；而稀释涂布法测得的酵母菌种群数量可能存在两个或多个细胞形成一个菌落，会较实际数量偏小，所以使用血球计数板测得的酵母菌种群数量一般会大于使用稀释涂布法测得的酵母菌种群数量．
（5）酵母菌中缺乏纤维素酶和半纤维素酶，故酵母菌不能利用植物秸秆．若要酵母菌能利用植物秸秆进行发酵制取酒精，一种方案是让酵母菌能分解纤维素和半纤维素（基因突变、基因工程），另一种方案是将纤维素和半纤维素分解后供酵母菌利用．
故答案为：
（1）包埋法   能固定一系列酶
（2）②③
（3）平板划线法
（4）＞
（5）在酵母菌中转入分解酶系相关基因；利用酶或微生物分解麦秆；利用物理和化学方法分解麦秆；将酵母菌与其他能分解麦秆的微生物混合发酵

点评：本题主要考查酵母菌的相关知识，意在强化学生对酵母菌的认识，理解相关知识点的联系与运用，提高学生对所学知识的综合能力．