Question

【题目】根据生物技术实践的有关知识，回答下列问题：

（1）欲从土壤中分离出能高效降解有机磷农药的细菌，可在培养基中加入_____制成选择培养基进行分离。若想对初步筛选得到的目的菌进行纯化并计数，可采用的接种方法是_______________________________。

（2）生物培养过程中，获得纯净培养物的关键是__________。

（3）在香料工业提取的“液体黄金”玫瑰精油，要求不含任何添加剂和化学原料，其提取方法主要是__________，玫瑰精油的提取过程中向获得的乳化液中加入NaCl，增加盐浓度的目的是___________。

（4）某兴趣小组将豆腐块灭菌，接种微生物后培养2天，加入适量食盐，经密封放置l0天后制得豆腐乳。在保质期内，豆腐乳放置时间越长，蛋白质含量越低，其原因是豆腐中蛋白质被微生物产生的________分解，最终使________含量增加，因此保质期内豆腐乳放置越久风味越佳。

Answer 1

【答案】（1）有机磷农药 稀释涂布平板法

（2）无菌技术

（3）蒸馏法 增加水的比重使油水分层

（4）蛋白酶 多肽和氨基酸

【解析】

试题分析：（1）在培养基中加入有机磷农药制成选择培养基，可分离出能高效降解有机磷农药的细菌。稀释涂布平板法可对初步筛选得到的目的菌进行纯化并计数。

（2）微生物培养过程中，获得纯净培养物的关键是无菌技术。

（3）玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，因而其提取方法主要是蒸馏法；玫瑰精油的提取过程中向获得的乳化液中加入NaCl，增加盐的浓度的目的是：增加水的比重使油水分层。

（4）在腐乳制作的过程中，起作用的微生物主要是毛霉，毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的多肽和氨基酸，因此保质期内豆腐乳放置越久风味越佳。