Question

19．请运用所学知识回答下列相关的问题．

（1）能用萃取法提取胡萝卜素的原因是胡萝卜素易溶于有机溶剂，萃取应该避免明火加热的原因是有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸，苯取的效率主要取决于萃取剂的性质、萃取剂用量．
（2）如图是胡萝卜素提取粗品鉴定结果示意图，点加提取样品的是BC点，点加标准样
品的是AD点，该鉴定实验的方法叫做纸层析法．
（3）凝胶色谱法，是根据相对分子质量大小分离蛋白质的有效方法．所用的凝胶实际上是一些微小的多孔球体．

Answer 1

分析 胡萝卜素的提取：
（1）胡萝卜素的性质：胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂．
（2）胡萝卜素的提取来源：提取天然胡萝卜素的方法主要有：一是从植物中提取；二是从大面积养殖的岩藻中荻得；三是利用微生物的发酵生产．
（3）萃取剂：最适宜作胡萝卜素萃取剂的是石油醚．
（4）实验流程：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取（石油醚）→过滤_→浓缩→胡萝卜素→鉴定（纸层析法）．
图示是胡萝卜素提取粗品鉴定结果示意图，点加提取样品的是B、C 点，点加标准样品的是A、D点．

解答 解：（1）能用萃取法提取胡萝卜素的原因是胡萝卜素易溶于有机溶剂，萃取应该避免明火加热的原因是有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸，苯取的效率主要取决于萃取剂的性质、萃取剂用量．
（2）胡萝卜素提取粗品鉴定时，点加提取样品要点加在中间，即B、C点，标准样品点加在两侧，为A、D点，该鉴定实验的方法叫做纸层析法．
（3）凝胶色谱法是根据相对分子质量大小分离蛋白质的有效方法．所用的凝胶实际上是一些微小的多孔球体．
故答案为：
（1）胡萝卜素易溶于有机溶剂           有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸        萃取剂的性质、萃取剂用量
（2）BC      AD       纸层析法
（3）相对分子质量大小        微小的多孔球体

点评 本题主要考查从生物材料中提取某些特定的成分和凝胶色谱法分离蛋白质的方法，意在考查考生的识图能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系，形成知识网络结构的能力；能运用所学知识，准确判断问题的能力，属于考纲识记和理解层次的考查．