Question

1．以下各组实验材料的选择，正确的是（　　）

• A． 西瓜含有较多果糖，可用斐林试剂鉴定
• B． 大豆种子蛋白质含量高，可用双缩脲试剂鉴定
• C． 新鲜的菠菜叶活性较高，可用健那绿观察到线粒体
• D． 鸡成熟红细胞没有细胞核和众多细胞器，可用于提取细胞膜

Answer 1

分析 1、生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗糖）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．
2、制备细胞膜应该选择哺乳动物成熟的红细胞，因为该细胞不含细胞核和细胞器．

解答 解：A、西瓜中色素，存在颜色干扰，因此不能用斐林试剂鉴定，A错误；
B、大豆种子蛋白质含量高，可用双缩脲试剂鉴定，B正确；
C、新鲜菠菜叶含有叶绿体，存在颜色干扰，因此不能用于观察线粒体，C错误；
D、鸡成熟红细胞有细胞核和众多细胞器，D错误．
故选：B．

点评 本题考查检测蛋白质实验、观察线粒体实验、细胞膜的制备、检测还原糖实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．