Question

12．现在有几种多肽化合物和蛋白质，用氨基酸自动分析仪分别测定它们的氨基酸数目，具体如表所示：

多肽化合物		氨基酸数
①	催产素	9
②	牛加压素	9
③	血管舒张素	9
④	平滑肌舒张素	10
⑤	猪促黑色素细胞激素	13
⑥	人促黑色素细胞激素	22
⑦	牛胰蛋白酶	223
⑧	人胰岛素	51
⑨	免疫球蛋白Ig	660
⑩	人血红蛋白	574

（1）表中组成①②③的氨基酸数目虽相同，但这三种多肽化合物生理作用彼此不同，这是因为组成它们的氨基酸的种类和排列顺序不同．
（2）⑨的生理功能说明蛋白质具有免疫作用
（3）假若构成这10类化合物的每一种氨基酸的平均相对分子质量均为m，则⑤的相对分子质量比④的相对分子质量多3（m-18）．

Answer 1

分析 1、组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上；氨基酸通过脱水缩合反应形成肽链，脱水缩合过程中脱去的水分子数=肽键数=氨基酸个数-肽链的条数；蛋白质多样性与氨基酸的种类、数目排列顺序和蛋白质的空间结构有关，蛋白质结构的多样性决定功能多样性．
2、蛋白质是由氨基酸脱水缩合形成的，氨基酸脱水缩合形成的蛋白质的相对分子量等于组成蛋白质的氨基酸的分子量之和减去脱去的水分子量之和．

解答 解：（1）结构决定功能，蛋白质的结构多样性与氨基酸的数目、种类、排列顺序，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构有关，①②③虽然氨基酸数目相同，但氨基酸的种类、排列顺序和蛋白质的空间结构不同，所以其生理作用彼此不同．
（2）免疫球蛋白为抗体，抗体体现了蛋白质的免疫功能．
（3）由表格中的信息可知，⑤是由13个氨基酸形成的多肽，④由10个氨基酸形成的多肽，假若氨基酸的平均分子量为m，则⑤的分子量是m×13-18×12，④的分子量是m×10-18×9，二者的分子量之差是（m×13-18×12）-（m×10-18×9）=3（m-18）．
故答案为：
（1）氨基酸的种类和排列顺序
（2）免疫
（3）3（m-18）

点评 本题考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合的相关知识，意在考查学生的识图能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力．