题目内容
10．根据“生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定”实验，回答下列问题：（1）实验原理是依据生物组织中的有机物与某些化学试剂所产生的颜色反应，鉴定生物组织中某种有机物的存在．
（2）鉴定成熟梨果肉内存在还原性糖所用的试剂是斐林试剂，该试剂与细胞内可溶性糖中的还原性糖如葡萄糖发生作用，形成砖红色的沉淀．
（3）鉴定花生子叶中存在脂肪，所用的试剂是苏丹Ⅲ染液；若用物理方法鉴定脂肪的存在，烘烤花生种子后，把子叶放在白纸上用手指挤压，纸上后出现透明的油迹，说明子叶含有脂肪．
（4）鉴定蛋清组织中存在蛋白质时，为何充分稀释？如果蛋清液稀释不够，与双缩脲试剂发生反应后会粘固在试管的内壁上使反应不容易彻底．
（5）做鉴定可溶性还原糖和蛋白质的实验时，在鉴定之前，可以留出一部分样液，以与鉴定后的样液的颜色变化作对比之用，这样会增强说服力．
分析 某些化学试剂能使生物组织中的有关有机化合物，产生特定的颜色反应．
1、生物组织中普遍存在的可溶性糖类较多，有葡萄糖、果糖、麦芽糖和蔗糖．前三种糖的分子内都含有游离的具还原性的半缩醛羟基，因此叫做还原糖；蔗糖分子内没有，为非还原糖．实验中所用的斐林试剂，只能鉴定生物组织中可溶性还原糖，而不能鉴定可溶性非还原糖．
2、脂肪和类脂（磷脂、糖脂、固醇脂等）统称为脂类．它是构成人体组织的正常成分，不溶于水而易溶于酒精、乙醚、氯仿等脂溶剂中．在化学组成上，脂类属于脂肪酸的酯或与这些酯有关的物质．脂类的主要功能是氧化供能．脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色或橙红色（或被苏丹Ⅳ染液染成红色），胆脂素呈淡红色，脂肪酸不着色，细胞核呈蓝色．
3、蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应．（蛋白质分子中含有很多肽键，在碱性NaOH溶液中能与双缩脲试剂中的Cu2+作用，产生紫色反应．）
解答 解：（1）实验原理是依据生物组织中的有机物与某些化学试剂所产生的颜色反应，鉴定生物组织中某种有机物的存在．
（2）还原性糖所用的试剂是斐林试剂，在沸水浴的情况下，该试剂与细胞内可溶性糖中的还原性糖如葡萄糖发生作用，形成砖红色的沉淀．
（3）脂肪鉴定所用的试剂是苏丹Ⅲ染液．在烘烤花生种子后，把子叶放在白纸上用手指挤压，纸上后出现透明的油迹就是脂肪．
（4）如果蛋清液稀释不够，与双缩脲试剂发生反应后会粘固在试管的内壁上使反应不容易彻底，因此需要稀释．
（5）做鉴定可溶性还原糖和蛋白质的实验时，在鉴定之前，可以留出一部分样液，以与鉴定后的样液的颜色变化作对比之用，这样会增强说服力．
故答案为：
（1）颜色
（2）斐林试剂 砖红色的沉淀
（3）苏丹Ⅲ染液 脂肪
（4）如果蛋清液稀释不够，与双缩脲试剂发生反应后会粘固在试管的内壁上使反应不容易彻底
（5）对比
点评 本题考查生物组织中可溶性还原糖、脂肪和蛋白质的鉴定的实验，意在考查学生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用；并对实验现象和结果进行解释、分析、处理．
应用题天天练四川大学出版社系列答案
某昆虫种群产生了一次基因突变，使原来浅体色群体中出现了少数深体色的个体，其基因频率变化如图．以下叙述错误的是（ ）| A． | A基因大约在第10代产生，随后A的等位基因在自然选择中逐渐被淘汰 | |
| B． | 环境变黑有利于深体色个体生存，生物与环境共同进化，新物种即将产生 | |
| C． | 在自然选择的作用下，种群的基因频率会发生定向改变，导致生物朝一定方向不断进化 | |
| D． | 若第24代时该种群的基因型频率为：AA10%、Aa20%、aa70%，则下一代种群中a基因频率小于80% |
①胰岛素②生长素③性激素④胸腺激素⑤甲状腺激素⑥肾上腺皮质激素⑦生长激素．
| A． | ①②③ | B． | ②③④ | C． | ③⑤⑦ | D． | ④⑤⑥⑦ |
如图是某种植物细胞内进行遗传信息传递的部分图解，请据图回答：
| A． | 若在S处给予刺激，则在A处可测知有兴奋存在 | |
| B． | C中的物质化学成分均为蛋白质 | |
| C． | 兴奋在A-B的传导速度等于D-E的传导速度 | |
| D． | 兴奋在神经细胞之间通过电信号传导 |
