Question

5．如图甲表示蔗糖酶催化蔗糖水解的模型，图乙表示在最适温度下，蔗糖酶的催化速率与蔗糖量的关系．下列叙述中错误的是（　　）

• A． 该模型能解释酶的催化具有专一性，其中a代表蔗糖酶
• B． 限制F～G段上升的原因是酶的数量和温度
• C． 如果温度升高或降低5℃，F点都将下移
• D． 不可用斐林试剂鉴定蔗糖酶是否完成对蔗糖的催化分解

Answer 1

分析 分析题图甲：该图是蔗糖酶催化蔗糖水解的模型，图中a在反应前后没有发生变化，为蔗糖酶，b分解形成了d、c，因此b是反应底物蔗糖，b、c是反应产物葡萄糖和果糖．
分析图乙：该曲线表示蔗糖酶的催化速率与蔗糖含量的关系，蔗糖量小于F时，随蔗糖量增加，催化速率增大，说明该阶段限制酶催化速率的因素主要是底物浓度，当蔗糖量大于F后，随着蔗糖量增加，催化速率不再增大，说明该阶段限制酶催化速率的因素不再是底物浓度，可能是酶的数量等．

解答 解：解：A、酶在反应前后数量和化学性质都不发生变化，所以a代表蔗糖酶，A正确；
B、因图乙是在最适温度下进行的，所以限制F～G段上升的原因不会是温度，B错误；
C、因图乙是在最适温度下进行的，故温度升高或降低都会使酶活性下降，导致催化速率下降，F点将下移，C正确；
D、蔗糖在蔗糖酶的作用下被分解为葡萄糖和果糖，蔗糖为非还原糖，葡萄糖和果糖均为还原糖，不管蔗糖酶是否完成对蔗糖的催化分解，检测时都会出现砖红色沉淀，因此不能斐林试剂鉴定蔗糖酶是否完成对蔗糖的催化分解，D正确．
故选：B．

点评 本题的知识点是酶作用的作用机理，酶作用的专一性特点，温度、酶浓度、底物浓度对酶促反应速率的影响，旨在考查学生理解所学知识的要点，把握知识的内在联系，形成知识网络，并学会分析模型图进行推理、解答问题．