Question

10．用碘液、苏丹Ⅲ和双缩脲试剂测得甲乙丙三种植物的干种子中三类有机物的颜色反应如表：其中“+”的数量代表颜色反应深浅程度，如表有关说法不正确的是（　　）

种类试剂	碘液	苏丹Ⅲ染液	双缩脲试剂
甲	++++	++	+
乙	++	++++	++
丙	+	++	++++

• A． 甲种子中主要含有淀粉，乙种子中主要含有脂肪，丙种子中主要含有蛋白质
• B． 碘液，苏丹Ⅲ染液和双缩脲试剂与相应的物质发生颜色反应分别是蓝色、橘黄色和紫色
• C． 在观察时可能用到显微镜
• D． 三种试剂的使用可能需要水浴加热

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）淀粉遇碘液变蓝．

解答 解：A、甲种子中加入碘液、苏丹Ⅲ和双缩脲试剂后都有颜色反应，且加入碘液后颜色最深，说明甲种子含有淀粉、蛋白质和脂肪，且淀粉含量最多．因此，甲种子中主要含有淀粉，乙种子中主要含脂肪，丙种子主要含有蛋白质，A正确；
B、碘液、苏丹Ⅲ和双缩脲试剂与相应的物质发生的颜色反应分别是蓝色、橘黄色和紫色，B正确；
C、脂肪用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色，需要有显微镜观察，C正确；
D、这三种试剂在使用时均不需要水浴加热，只有在用斐林试剂鉴定还原糖时，需要水浴加热，D错误．
故选：D．

点评 本题考查考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验选材、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的生活中注意积累．