Question

某同学在验证“酶的专一性”时，设计并进行了如下实验：

(一)实验原理：(1)淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。

(2)唾液中含有唾液淀粉酶，不含有蔗糖酶，所以只能分解淀粉为麦芽糖，而不能分解蔗糖。

(二)实验步骤：取A、B、C三支洁净试管，按表中顺序进行操作：

(三)通过该实验，这位同学得出的结论是：唾液淀粉酶只能分解淀粉，不能分解蔗糖，证明了“酶具有专一性”。请据此回答下述问题：

(1)该同学的实验设计所用的实验原理(　　)

A．不正确　　　　　 B．无法检测淀粉是否被水解

C．非常好　 　　　 D．无法检测蔗糖是否被水解

(2)该实验中采用了两组对照，它们分别是________、________，分别比较的是______________________________、_____________________。

(3)你认为应对该实验哪一步骤进行改进后才完善，将________，并给予________条件。这时试管C的结果为________，说明__________。

 

Answer 1

(1)D

(2)A与B　B与C　唾液中含有淀粉酶，能催化淀粉水解　淀粉酶能催化淀粉水解而不能催化蔗糖水解

(3)滴加碘液改为加斐林试剂　沸水浴　浅蓝色　淀粉酶能催化淀粉水解为还原糖，而不能将蔗糖水解为还原糖

 

淀粉遇碘变蓝，麦芽糖和蔗糖遇碘都不变蓝，所以碘液只能用于检测淀粉是否被水解，无法检测蔗糖是否被水解；A与B对照，A属于空白对照，通过对照可得出唾液中的淀粉酶可催化淀粉水解的结论，B与C对照的目的是为了得出酶的专一性的结论。淀粉水解的产物是麦芽糖(还原糖)，蔗糖是非还原糖，若能水解，产物是葡萄糖(还原糖)，因此可把用于检测实验结果的碘液改成斐林试剂，就能达到实验目的。