Question

【题目】相同质量的脂肪比蛋白质和糖类含的能量要高，这是因为（ ）

A.脂肪是由C、H、O三种元素组成的B.脂肪中O元素的含量少，H含量多

C.脂肪的相对分子质量小D.脂肪能够转变成蛋白质和糖类

Answer 1

【答案】B

【解析】

脂肪是良好的储能物质，糖类是主要的能源物质，与糖类相比，脂肪含有较多的H，因此氧化分解时消耗的氧气多，释放的能量多。

A、脂肪和糖类的组成元素都只有C、H、O，A错误；

B、与糖类和蛋白质相比，脂肪中O元素的含量少，H含量多，氧化分解消耗的氧气较多，释放的能量较多，B正确；

C、脂肪的相对分子质量可能较多糖和蛋白质小，但是这个不是其能量高的理由，C错误；

D、脂肪在某些条件下能够转变成蛋白质和糖类，但是这个不是其能量高的理由，D错误。

故选B。