Question

1．如图为通过实验测得三种植物干种子中有机物含量示意图，下列说法不正确的是（　　）

• A． 可利用花生种子进行脂肪鉴定的实验
• B． 双缩脲试剂与大豆匀浆混合呈紫色
• C． 花生种子中只有脂肪是储存能量的物质
• D． 小麦种子匀浆遇碘液呈现蓝色

Answer 1

分析 1、分析题图：花生种子中含脂肪多，大豆种子中含有蛋白质多，小麦种子中含淀粉多．
2、生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗糖）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．

解答 解：A、花生种子含有较多的脂肪，因此可进行脂肪鉴定实验，A正确；
B、大豆中的蛋白质含量高，可与双缩脲试剂发生反应呈现紫色，B正确；
C、脂肪和淀粉均属于植物细胞中储存能量的物质，C错误；
D、小麦种子中富含淀粉，故小麦种子匀浆遇碘液呈现蓝色，D正确．
故选：C．

点评 本题考查检测蛋白质实验、检测脂肪实验等，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的材料是否合理、实验步骤等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．