Question

下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法正确的是（　　）

• A、蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关
• B、己知某化合物含有C、H、O、N等元素，可以推断此物质为蛋白质
• C、不同蛋白质分子中组成肽键的化学元素无差异性
• D、蛋白质空间结构改变后，可能会导致蛋白质失去生物活性，加双缩脲试剂不会呈现紫色

Answer 1

考点：蛋白质分子结构多样性的原因,蛋白质分子的化学结构和空间结构

专题：

分析：1、蛋白质多样性的原因是组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同及肽链盘曲折叠形成的蛋白质的空间结构不同；
2、氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程中，氨基酸残基由肽键连接形成肽链；
3、双缩脲试剂检测蛋白质的原理是双缩脲试剂能与蛋白质中的肽键结构反应呈现紫色．

解答： 解：A、蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序、蛋白质的空间结构有关，与氨基酸的空间结构无关，A错误；
B、蛋白质的基本组成元素是C、H、O、N等，但是含有C、H、O、N元素的化合物不一定是蛋白质，B错误；
C、肽键的结构是-CO-NH-，不同蛋白质的肽键的组成元素相同，C正确；
D、双缩脲试剂检测蛋白质的原理是双缩脲与肽键结构反应形成紫色，蛋白质的空间结构改变，肽键不会消失，因此可以与双缩脲试剂反应呈现紫色，D错误．
故选：C．

点评：对于蛋白质结构多样性、蛋白质检测方法和原理的理解，把握知识的内在联系是解题的关键．