Question

17．下面是四位同学的实验操作方法或结果，正确的是（　　）

• A． 西瓜汁中含有丰富的葡萄糖和果糖，可用作还原糖鉴定的理想材料
• B． 分离叶绿体中色素的原理是色素分子随层析液在滤纸条上的扩散速度不同
• C． 用双缩脲试剂检测蛋白质需要进行水浴加热，才能呈现紫色反应
• D． 新鲜的黑藻叶片可用于线粒体的观察及质壁分离实验

Answer 1

分析 1、还原糖的鉴定实验中，最理想的实验材料是含糖量较高的生物组织（或器官），而且组织的颜色较浅，易于观察．不能选西瓜、血液（含葡萄糖）、含还原糖的绿色叶片等做实验材料，以避免颜色的干扰．
2、分离色素原理：各色素随层析液在滤纸上扩散速度不同，从而分离色素．溶解度大，扩散速度快；溶解度小，扩散速度慢．
3、双缩脲试剂的成分是质量浓度为0.1 g/mL氢氧化钠溶液和质量浓度为0.01 g/mL硫酸铜溶液．蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．

解答 解：A、西瓜汁本身是红色的，会干扰实验结果，所以不能用作还原糖鉴定的替代材料，A错误；
B、纸纸层析法分离叶绿体中色素的原理是不同色素分子在层析液中溶解度不同，则各色素随层析液在滤纸上扩散速度不同，从而分离色素，B正确；
C、双缩脲试剂检测蛋白质成紫色反应，先加氢氧化钠2ml，再加3-4滴硫酸铜，不需要水浴加热，C错误；
D、黑藻是高等植物，黑藻叶片可用于叶绿体的观察，叶片细胞是成熟的植物细胞含有大液泡，可用于观察质壁分离，而线粒体需要健那绿染色，不能用黑藻，D错误．
故选：B．

点评 本题考查还原性糖的鉴定、色素的提取和分离、蛋白质的鉴定、质壁分离的实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验选择的材料、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．