Question

12．盛产于兰州市永登县苦水镇的玫瑰，经历200多年的栽培，香型独特纯正，含油量高，形成了闻名遐迩的“苦水玫瑰”品牌．其花瓣主要用作食品及提炼香精玫瑰油．请回答下列问题：
（1）玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具的性质．初期收集到的产物不是（填“是”或“不是”）纯正的玫瑰精油，原因是玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，得到的是油水混合物．
（2）密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好放在温度较低的地方，以减少挥发．
（3）玉米胚芽油富含人体必需的维生素A、D、E和不饱和脂肪酸，营养价值很高，是一种健康的食用油．因其不易挥发，宜采用压榨法或萃取法从玉米胚芽中提取．

Answer 1

分析 玫瑰精油的性质：化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，可以使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油．提取流程为：①在开花的盛期（时期）采收玫瑰花瓣，与清水以质量比为1：4的比例进行混合．②在水蒸气蒸馏装置中进行蒸馏，在锥形瓶中收集到乳白色（颜色）的乳浊液．③向乳化液中加入NaCl，增加盐的浓度，静置，出现油水分层．④用分液漏斗将其两层分开，得到油层．⑤向油层中加入一些无水硫酸钠吸水，静置约12h，过滤得到的液体为玫瑰油．

解答 解：（1）玫瑰精油具有易挥发、难溶于水、化学性质稳定，适合用水蒸气蒸馏法提取，原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物重新分出油层和水层．馏时收集的蒸馏液不是纯的玫瑰精油，原因是玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物．
 （2）密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度较低地方，否则容易挥发．
（3）玉米胚芽油不易挥发，宜采用压榨法或萃取法从玉米胚芽中提取．
故答案为：
（1）水蒸气蒸馏            不是          玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，得到的是油水混合物
（2）较低        挥发
（3）压榨       萃取

点评 本题主要考查玫瑰精油的提取过程，意在强化学生对玫瑰精油提取过程的识记、理解与运用．