Question

3．如图为某化合物分子结构式，据图回答：

（1）该化合物水解产物的分子量之和比该物质的分子量多了72；

（2）该化合物与蛋白质的结构区别在于后者具有更加复杂的空间结构．

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同；构成蛋白质的氨基酸约为20种．
2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸残基之间的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18．
3、分析题图：题图是某多肽的结构式，该多肽含有4个肽键（结构简式为-C0-NH-）、5个R基（从左至右依次是-CH₂-C₆H₅、-CH₃、-（CH₂）₂-NH₂、-CH₃、-CH₂-COOH），是由5个氨基酸形成的五肽．

解答 解：（1）水解生成的氨基酸的过程中消耗的水分子数=肽键数=4个，水解产物的分子量之和比该物质的分子量多4×18=72．
（2）该化合物与蛋白质的区别在于蛋白质具有更加复杂的空间结构．
故答案为：
（1）72
（2）具有更加复杂的空间结构

点评 本题结合某化合物分子的结构式，考查蛋白质的合成、结构和鉴定的知识，考生识记氨基酸的结构通式和蛋白质检测实验的原理、掌握氨基酸脱水缩合的过程、能运用氨基酸脱水缩合过程中的延伸规律进行相关计算是解题的关键．