题目内容

13.下列有关果胶的叙述,不正确的是(  )
A.果胶是植物细胞壁的主要成分之一
B.细菌可产生果胶酶,是因为细菌的细胞壁中也含有果胶
C.果胶酶能够分解果胶
D.果胶影响出汁率

分析 植物细胞壁的组成成分主要是纤维素和果胶,细菌细胞壁的主要成分是肽聚糖,真菌的细胞壁的组成成分主要是葡聚糖.果胶酶能够分解果胶.

解答 解:A、植物细胞壁的组成成分主要是纤维素和果胶,A正确;
B、细菌细胞壁的主要成分是肽聚糖,B错误;
C、果胶酶能够分解果胶,C正确;
D、制作果汁时,果胶的含量会影响出汁率,D正确.
故选:B.

点评 本题主要考查果胶酶和果胶,意在强化学生对相关知识的识记、理解与运用.

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