Question

【题目】如图为苹果成熟期有机物质的变化图，请据图回答相关问题．

（1）图中五种有机物质最可能含有S元素的是 ， 属于单糖的是 ．
（2）若在6﹣11月每个月采集苹果制备组织提取液，并用菲林试剂检测，月的苹果提取液色最深，说明该月还原糖含量最高．
（3）图中的酶最有可能是酶，在该酶的作用下，苹果细胞液浓度逐渐变 ， 抗冻性增 ．
（4）苹果成熟过程中，（激素）会逐渐增多，并由合成纤维素酶，作用于 ， 使其果肉日益松软．

Answer 1

【答案】
（1）酶；果糖、葡萄糖
（2）十；砖红
（3）淀粉；大；强
（4）乙烯；核糖体；细胞壁
【解析】解：（1）糖类分为单糖、二糖和多糖，都是由C、H、O三种元素组成，蛋白质含有C、H、O、N元素，有的还含有S元素，故图中五种有机物质最可能含有S元素的是酶，属于单糖的是葡萄糖、果糖，蔗糖为二糖，淀粉为多糖．（2）若在6﹣11月每个月采集苹果制备组织提取液，并用菲林试剂检测，菲林试剂可以与还原性糖反应产生砖红色沉淀，十月的苹果提取液砖红色最深，说明该月还原糖含量最高．（3）图中随着酶的数量增多，淀粉的含量逐渐降低，所以该酶最有可能是淀粉酶，在该酶的作用下，苹果细胞液浓度逐渐变大，抗冻性增强．（4）苹果成熟过程中，乙烯（激素）会逐渐增多，促进果实成熟，并由核糖体合成纤维素酶，作用于细胞壁，使其果肉日益松软．
所以答案是：（1）酶 果糖、葡萄糖（2）十 砖红（3）淀粉 大 强（4）乙烯 核糖体 细胞壁
【考点精析】认真审题，首先需要了解酶的概念(活细胞产生的有机物，大多数酶的化学本质是蛋白质（合成酶的场所主要是核糖体，水解酶的酶是蛋白酶），少数是RNA)．