题目内容
下图是微生物发酵的流程图，请据图回答：?
（1）培养基配制好后，一定要灭掉培养基中的 。其目的是防止 ，防止 。?
（2）在发酵罐中发酵时，若要提高发酵罐中的溶氧量，可采用的措施是：?
①调整 ；?
②调整 。?
（3）若⑥是单细胞蛋白，则⑥代表的发酵产品是 。?
（1）微生物（杂菌）的菌体、芽孢、孢子 杂菌与所需微生物间发生竞争 产量下降或得不到产品?
（2）通入的无菌空气量 发酵罐中搅拌器的转速?
（3）微生物菌体?
解析:
本题考查微生物发酵的相关知识。?
（1）培养基的灭菌要求是杀死微生物的菌体、芽孢及孢子，以免杂菌与菌种形成竞争，影响发酵产品的生产。?
（2）提高发酵罐中的溶氧量，应增大通气（无菌空气）量，同时应加快搅拌速度。?
（3）单细胞蛋白为微生物菌体。?
[生物
选修1生物技术实践]（15分）苹果醋是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋，再兑以苹果汁等原料而成的饮品。既有淡淡的醋味，又有果汁的香甜，喝起来非常爽口。苹果醋还能保健养生、改善疲劳、美容养颜，是目前大众非常喜爱的饮品。下图是苹果醋的制作简图，据图回答：
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（1）在图中苹果汁的生产中，为了提高出汁率需要添加的酶是 。
（2）过程①中使用到的微生物是 ，为了提高该微生物的利用率，最好用固定化细胞技术中的 法对其进行固定。若要检测是否产生了苹果酒可用
试剂进行检测。
（3）过程②和过程③中起作用的微生物都是 ，但过程②和过程③该微生物分解的碳源不同，过程②和过程③的碳源分别是 、 ，产生醋时该微生物可以从食醋中分离纯化获得，具体方法是：
第一步：配置培养基。该培养基必须含有微生物生长所需要的基本营养成分。
第二步：对培养基用 方法进行灭菌。
第三步：接种。微生物常用的接种方法有： 、 。
第四步：培养。温度控制在 ，培养时是否需要提供氧气？ 。一般应采用平板倒置培养，原因是 。
第五步：挑选符合要求的菌落。
（4）用萃取法提取胡萝卜素，萃取的效率主要取决于 ，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响；在对新鲜胡萝卜进行干燥时，要注意控制 ，否则会引起胡萝卜素的分解。
