Question

12．实验小组为探究温度对酶活性的影响，设计了如下实验：
实验步骤：
（一）将某种玉米子粒浸种发芽后研磨匀浆、过滤，得到提取液．
（二）取6支试管分别加入等量的淀粉溶液后，分为6组并分别调整到20℃、30℃、40℃、50℃、60℃、70℃．
（三）在每支试管中加入少许等量的在对应温度下处理过的玉米子粒提取液（提取液中还原性物质忽略不计），保持各组温度20min．
（四）向各试管反应液，中分别滴人2滴碘液观察并记录颜色变化．
（五）重复（一）～（四）实验步骤5次，只是每次实验时间延长l0min．
结果分析：
（一）通过分析各试管中颜色变化来确定淀粉剩余量，从而确定温度对酶活性的影响．
（二）将淀粉剩余量换算成生成物的量，绘制出不同温度下生成物的量随时间变化的曲线如图一．

回答问题：
（1）由图一分析，该淀粉酶的最适温度范围在40℃～50℃之间，30min时50℃试管中底物是否已全部分解？没有，理由是随着时间的推移，30℃、40℃条件下生成物仍在增加，超过了30min时50℃生成物的量．比较图一各温度条件下不同时间生成物量你能得出的结论是在不同温度下，酶失活所需时间不同，温度越高酶变性失活所需时间越短．
（2）在图二坐标中画出30min时不同温度下生成物量的曲线．

Answer 1

分析 探究温度对酶活性的影响，本实验的自变量是温度，因变量是酶活性，观测指标是：与碘液是否变蓝（淀粉的剩余量），分析图1可知：温度≥50℃，反应时间超过30min时，生成物的量不再增加，酶失活．

解答 解：（1）由图一分析，40℃反应速率最大，温度=50℃，反应时间超过30min时，生成物的量不再增加，酶失活该淀粉酶的最适温度范围在40℃～50℃之间，随着时间的推移，30℃、40℃条件下生成物仍在增加，超过了30min时50℃生成物的量，可见30min时50℃试管中底物没有完全分解．看图可知60℃酶失活所需要的时间小于30min，结论是在不同温度下，酶失活所需要的时间不同，温度越高，酶变性失活所需的时间越短．
（2）看以可知：30min时50℃的试管，生成物量最大，40℃、和60℃的两组生成物量一样大，根据曲线图绘制30min时不同温度下生成物量的曲线．

故答案为：
（1）40℃～50℃没有   随着时间的推移，30℃、40℃条件下生成物仍在增加，超过了30min时50℃生成物的量    在不同温度下，酶失活所需时间不同，温度越高酶变性失活所需时间越短

点评 本题考查了温度对酶活性的影响，意在考查考生分析自变量，获取因变量的能力，分析表格数据，得出相应结论的能力．