Question

在测定胃蛋白酶活性时，将溶液pH由10降到2的过程中，胃蛋白酶的活性将（　　）

• A、不断上升
• B、没有变化
• C、先升后降
• D、先降后升

Answer 1

考点：探究影响酶活性的因素

专题：

分析：本题主要考查pH对酶活性的影响．本题解题的关键是在理解胃蛋白酶的最适pH的知识基础上加以分析．
在最适pH时，酶的活性最高；当高于或低于最适pH时，酶的活性都会降低；当过酸过碱时，由于酶的空间结构遭到破坏，酶失活后活性不可恢复．

解答： 解：胃蛋白酶的最适pH是1.5-2.2，当处在pH为10的溶液中，由于碱性过大而失去活性．因此，将溶液pH由10降到2的过程中，胃蛋白酶不再具有活性，所以活性不发生变化，B正确；ACD错误．
故选：B．

点评：本题考查学生对酶活性影响因素的分析和理解能力．除了pH外，温度也会影响酶的活性．在最适温度时，酶的活性最高；当高于或低于最适温度时，酶的活性都会降低；当温度过高时，由于酶的空间结构遭到破坏，酶失活后活性不可恢复；当温度过低时，由于酶的空间结构没有遭到破坏，酶活性降低后活性可以恢复．