Question

14．用某种酶进行有关实验的结果如图所示，下列推测不合理的是（　　）

• A． 该酶一定不是胃蛋白酶
• B． 可以说明酶具有专一性
• C． 可以说明酶具有高效性
• D． 该酶的最适温度在30℃左右

Answer 1

分析 1、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA．
2、酶的特性：高效性、专一性和作用条件温和的特性．
3、影响酶活性的因素主要是温度和pH，在最适温度（pH）前，随着温度（pH）的升高，酶活性增强；到达最适温度（pH）时，酶活性最强；超过最适温度（pH）后，随着温度（pH）的升高，酶活性降低．另外低温酶不会变性失活，但高温、pH过高或过低都会使酶变性失活．
4、酶能降低化学反应的活化能，提高化学反应速率，在底物充足，其它条件不变的情况下，酶浓度越高，化学反应速率越快，但酶不能改变化学反应的平衡点．
5、分析题图：
图1是某种酶在不同温度下催化某化学反应时生成物的量随时间变化的曲线图，由图知该酶在20℃、30℃、40℃这三个温度中，30℃时生成物的增加量最快，说明该酶催化反应的最适温度为30℃左右；
图2是某种酶催化某化学反应时底物剩余量随pH变化的曲线图，由图知在pH为7时底物的剩余量最少，说明该酶催化反应的最适pH为7；
图3是某种酶在不同条件下（分别为不作处理、加入Cl^-、加入Cu²⁺）催化某化学反应时反应速率随底物浓度变化的曲线图，由图知反应速率为加入Cl^-＞不作处理＞加入Cu²⁺），说明Cl^-可促进酶的活性、Cu²⁺可抑制酶的活性；
图4是某种酶分别催化蔗糖和麦芽糖时底物剩余量随时间变化的曲线图，由图知麦芽糖的量随时间不断减少、蔗糖的量随时间不变化，说明该酶能催化麦芽糖的分解而不能催化蔗糖的分解．

解答 解：A、由以上对图2的分析可知该酶催化反应的最适pH为7（而胃蛋白酶催化反应的最适pH为1.5），由以上对图4的分析可知该酶是麦芽糖酶，A正确；
B、由以上对图4的分析可知该酶是麦芽糖酶，能催化麦芽糖的分解而不能催化蔗糖的分解，说明酶具有专一性，B正确；
C、酶的高效性是指酶与无机催化剂相比，酶的催化效率远大于无机催化剂的催化效率，以上1～4图均不能说明酶具有高效性，C错误；
D、由以上对图1的分析可知，该酶催化反应的最适温度在30℃左右，D正确．
故选：C．

点评 本题结合某种酶进行有关实验的结果曲线图，考查酶的知识，考生识记酶的特性，明确外界条件对酶活性的影响是解题的关键．