Question

氨基酸之间通过肽键相连形成蛋白质，肽键的结构是（　　）

• A、-NH-CO
• B、-NH-CO-
• C、-NH₂-COOH-
• D、NH₂-COOH

Answer 1

考点：蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合

专题：

分析：1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构特点是每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团，其结构通式是．
2、氨基酸的脱水缩合反应是一个氨基酸的羧基与另一个氨基酸的氨基反应脱去1分子水的结合方式，连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键，用化学式-NH-CO-表示．解：由脱水缩合反应可知氨基（-COOH）与氨基（-NH₂）脱去1分子水后形成的部分是-NH-CO-，是连接两个氨基酸分子的化学键，即肽键．
故选：A．?氨基酸形成多肽过程中的相关计算
解：脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水，所以脱去的水分子中的氢原子来自氨基（-NH₂）和羧基（-COOH）．
故选：C．
1、蛋白质分子量、氨基酸数、肽链数、肽键数和脱去水分子数的关系
（1）肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数；
（2）蛋白质分子量=氨基酸数目x氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18.1、组成蛋白质的氨基酸的特点是至少含有1个氨基和1个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个R基团，氨基酸的不同在于R基团的不同，氨基酸分子的结构通式是 ．

2、多个氨基酸通过脱水缩和形成多肽，氨基酸脱水缩合的场所是细胞中的核糖体．
解：（1）分析题图可知，该化合物含有一个氨基（-NH₂）．
（2）分析题图可知，该化合物含有4个肽键（-CO-NH-），因此该化合物是由5个氨基酸分子脱去4分子水后缩合形成的，称为五肽，也称为多肽，氨基酸脱水缩合的场所是细胞中的核糖体．
（3）合成该化合物的氨基酸的R基团分别是-CH₂-C₆H₄OH、-H、-H、-CH₂-C₆H₅、-CH₂-CH（CH₃），R基团有4种，因此合成该化合物的氨基酸4种，氨基酸种类不同的原因在于氨基酸的R基团的不同．
（4）组成这类化合物的基本单位是氨基酸，其结构通式是．
故答案为：
（1）1
（2）5 4 脱水缩合 五肽（多肽）
（3）4 R基团的不同
（4）

解答： 本题的知识点是氨基酸的结构特点，氨基酸的脱水缩合反应过程，对于题图中多肽链的分析是解题的关键，在多肽链分析时，要先找出多肽链中的肽键数目，然后找出组成多肽链的氨基酸的侧链基团及肽链中氨基和羧基的数目．

点评：本题的知识点是肽键的写法，对于肽键的来源的理解和对肽键结构的记忆是解题的关键．