题目内容

3．回答下列有关利用酵母菌制作果酒及胡萝卜素提取的问题：
（1）在家庭制作少量葡萄酒时，利用附着在葡萄皮上的野生酵母菌作菌种，但果酒产量不高．为获得高产果酒的酵母菌菌株，研究人员通过辐射处理野生型酵母菌，然后用稀释涂布平板法将酵母菌菌种接种到添加了检测试剂重铬酸钾的选择培养基，置于适宜条件下培养一段时间，选用菌落周围灰绿色范围大的即为高产菌株．配制该选择培养基时，pH应调为酸性（酸性、碱性、中性）．
（2）根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，可以用萃取的方法提取胡萝卜素．我们可以用乙酸乙酯（乙醇、乙酸乙酯）做为取试剂，说明你没有选择另一种的原因乙酚在萃取中能与水混溶而影响萃取的效果．
在用纸层析法对提取的胡萝卜素进行鉴定时，发现萃取样品的颜色比标准样品的颜色浅，说明提取物中含有杂质．

分析 1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型．果酒制作的原理：
（1）在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O2$\stackrel{酶}{→}$6CO2+12H2O+能量；             
（2）在无氧条件下，反应式如下：C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2CO2+2C2H5OH+能量．
2、胡萝卜素提取的注意事项：
（1）萃取前往往要将胡萝卜烘干、粉碎，并且原料颗粒越小越好，这样做的目的：让原料与萃取剂充分接触，提高萃取效率．
（2）萃取过程中采用水浴加热的原因：有机溶剂用明火直接加热易爆炸．
（3）在提取的胡萝卜素粗品鉴定中，点样斑点用吹风机吹干时，温度不宜过高，否则斑点会变成黄色．

解答 解：（1）将辐射处理野生型酵母菌接种到培养基时，由于要通过酒精与重铬酸钾反应呈现的灰绿色范围大小来区分酵母菌产酒麻的高低，因此用稀释涂布平板接种比用平板划线法获得的菌落数更多区分更明显．由于重铬酸钾与酒精在酸性条件下反应呈现的灰绿色，且酵母菌也是适于PH较低条件下生存，因此，配制该培养基时，PH应调为酸性．
（2）根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，可以用萃取的方法提取胡萝卜素．由于乙酚在萃取中能与水混溶而影响萃取的效果，因此可以用乙酸乙酯做为取试剂．在用纸层析法对提取的胡萝卜素进行鉴定时，发现萃取样品的颜色比标准样品的颜色浅，说明提取物中含有杂质．
故答案为：
（1）稀释涂布平板  重铬酸钾   灰绿色范围大    酸性
（2）易溶于有机溶剂  乙酸乙酯    乙酚在萃取中能与水混溶而影响萃取的效果
提取物中含有杂质

点评 本题考查果酒果醋的制作以及植物中有效成分提取的知识，考生掌握酒精的鉴定的原理和方法，识记植物中有效成分提取的方法和原理，再结合所学知识准确答题．

练习册系列答案
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15．（二）回答与生态工程有关的问题：

（1）对农作物秸秆多途径利用的基本过程示意图如下，贯穿全过程的核心技术是物质的良性循环技术．其中“过腹还田”的具体途径是秸秆→家畜→粪便→农田．将秸秆和动物粪便等通过微生物发酵产生沼气，这是利用了农业生态工程中的洁净可再生的新能源开发技术．
（2）农业生产上，畜牧业依赖和受制于种植业，可以通过种植业和畜牧业的合理优化技术提高经济和社会效益．“退耕还林”后，林地的增加可以减少水土流失，更有利于受损生态系统的恢复．使用农药能有效控制农业害虫，但也使生态系统的生物多样性减少，因此利用生物的种间关系进行生物防治是今后的发展方向．
14．某男性血友丙患者（XhY）中一个处于有丝分裂后期的细胞和某女性携带者（XHXh）中一个处于减II中期的细胞进行比较，在不考虑变异的情况下，下列说法正确的是（　　）
A．h基因数目的比例为1：1B．核DNA分子数目的比例为4：1
C．染色单体数目的比例为2：1D．常染色体数目的比例为4：1
11．如图中，a、b、c表示一条染色体上相邻的3个基因，m、n为基因间的间隔序列，下列相关叙述，正确的是（　　）
A．该染色体上的三个基因一定控制生物的三种性状
B．m、n片段中碱基对发生变化会导致基因突变
C．若 a中有一个碱基对被替换，其控制合成的肽链可能不变
D．a、b、c均可在细胞核中复制及表达
18．下列关于遗传信息及其表达的叙述正确的是（　　）
A．原核生物的遗传信息都储存于细胞拟核DNA中
B．真核细胞在个体不同发育时期产生的mRNA都不相同
C．细胞中转录和翻译时的模板及碱基配对方式都不相同
D．遗传密码的简并性有利于保持遗传信息的稳定性
8．果蝇的翻翅和正常翅是一对相对性状，由位于Ⅱ号染色体（常染色体）上的A基因和a基因控制，现有一只翻翅（杂合）雄果蝇仅因为减数分裂过程中部分染色体异常分离，而产生一个含有两个A基因但不含性染色体的配子．下列分析正确的是（　　）
A．Ⅱ号染色体可能在减数第一次分裂时未分离，其它过程正常
B．性染色体一定在减数第一次分裂时未分离，其它过程正常
C．同时产生的其他三个配子中，两个都含有一条性染色体，一个含有两条性染色体
D．该果蝇形成配子的过程，遵循自由组合定律
15．图甲为人体某一反射弧的示意图，a、b为置于神经细胞膜外的微型电流计的两个微型电极；图乙表示某种病毒侵入动物细胞相关过程的示意图．请据图回答下列问题：

（1）在未受到刺激时，神经纤维处于静息状态，此时膜主要对K+（填“Na+”或“K+”）有通透性．
（2）在图甲的b处给予一适当的刺激，电流计的指针能发生1次偏转．若从a处切断神经纤维，刺激b处，效应器能作出反应，该过程不属于（填“属于”或“不属于”）反射．
（3）在人体内反射弧中的兴奋是单向传递的，原因是：①人体内只有感受器能接受刺激产生兴奋（或兴奋只能从感受器传到效应器）；②兴奋在神经元间的传递是单向的（或神经递质只能由突触前膜释放，然后作用于突触后膜）．
（4）图乙中①为逆转录酶，可发生碱基互补配对的过程是abc（填图中字母）．据图可知该病毒在细胞内的遗传信息传递途径为RNA→DNA→RNA→蛋白质（可用简单文字和箭头表示）．
12．如图为某生物一个细胞的分裂图象，着丝点均在染色体端部，图中1、2、3、4各表示一条染色体．下列相关叙述正确的是（　　）
A．该细胞的染色单体数为10条
B．染色体1与2在减II后期随着丝点的分离而分开
C．该细胞处于有丝分裂前期
D．正常情况下，染色体1、2、4不会出现在同一子细胞中

如图为某家庭的遗传系谱图，已知该家庭中有甲（设基因为A、a）、乙（设基因为B、b）两种遗传病，其中一种为红绿色盲症。请回答下列问题

（1）甲病的遗传方式为 。乙病在人群中女性发病率 （大于或等于或小于）男性。

（2）Ⅱ－4的基因型为 ，若Ⅱ－4和Ⅱ－5再生一个孩子，其为正常女孩的概率是 。

（3）若B 基因模板链中编码第105位精氨酸的GCT突变成ACT，翻译就此终止，由此推断，mRNA上的对应的终止密码子为 。

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