题目内容
【题目】【生物——选修1:生物技术实践专题】
回答下列有关微生物发酵技术的相关问题：
（1）酒精发酵中常用的菌种是_____，葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约_____的空间。在果醋的制作过程中酒精浓度较髙时，通常不适宜进行醋酸发酵，原因是______。
（2）制作______(腐乳/泡菜）时需要氧气，该过程中起主要作用的微生物是______。
（3）从土壤微生物中筛选纤维素酶，该酶包括3种组分，其中的____可将纤维二糖分解成葡萄糖。筛选纤维素分解菌时，常用_____染色法，需要配制____(固体/液体）培养基。
【答案】（1）酵母菌 1/3 较高浓度的酒精抑制醋酸菌的生长和代谢
（2）腐乳 毛霉
（3）葡萄糖苷酶 刚果红 固体
【解析】（1）酒精发酵中常用的菌种是酵母菌，葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约1/3的空间。酒精浓度较高时，通常不适宜进行醋酸发酵，原因是较高浓度的酒精抑制醋酸菌的生长和代谢
（2）制作腐乳时需要氧气，该过程中起主要作用的微生物是毛霉
（3）葡萄糖苷酶可将纤维二糖分解成葡萄糖。筛选纤维素分解菌时，常用刚果红染色法，需要配制固体培养基
教学练新同步练习系列答案【题目】过度放牧会导致草场退化、盐碱化，为探索不同恢复措施的效果，研究人员选取样地，对退化草场进行种植碱茅、围栏封育、过度放牧三种不同处理，5年后获得以下数据：
调查指标
处理措施 | 土壤有机物含量（%） | 螨类个体数（个） | 螨的种类（属） |
种植碱茅 | 4．8 | 639 | 34 |
围栏封育 | 2．9 | 457 | 30 |
过度放牧 | 1．2 | 8 | 3 |
螨类是土壤小动物的重要类群，调查此类动物，常用 取样的方法进行采集，取样时，样地取样深度20cm，沿土壤剖面划分为0-5cm，5-10cm，10-15cm，和15-20cm四层分别取样，这是因为群落具有
结构。图中数据表明，与过度放牧的草场相比，其它两种处理措施的土壤中的有机物较高，说明土壤中的有机物主要来源于 。表中哪一调查指标能反映群落丰富度： 。草场恢复到一定程度后，与围栏封育相比，适度放牧草场植物丰富度更好，从种间关系角度分析，原因是
。