Question

制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是（    ）

A．隔绝空气，抑制细菌繁殖          

B．阻止尘埃，防止污染

C．造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵

D．防止污染，利于醋酸菌发酵

 

Answer 1

【答案】

C

【解析】乳酸菌是厌氧型微生物，在有氧的情况下发酵受抑制，所以造成无氧环境，利用乳酸发酵。