Question

（6分）蔗糖酶作用于一定量的某种物质（底物），温度保持37℃最适温度，pH保持在最适值，生成物量与反应时间关系如下图。请回答下列问题：

（1）该酶作用的底物是     。
（2）在140分钟后，曲线变成水平，这是因为     。
（3）若增加底物浓度，其他条件不变，请在原图上画出生成物量变化的示意曲线。
（4）若蔗糖酶浓度和其他条件不变，反应液温度逐渐升高到100℃则酶催化反应的速度将          ，原因是             。
（5）下图中能正确表示胰蛋白酶对底物的分解速度和温度关系的是（　　）

Answer 1

（共6分，每空1分）
(1)蔗糖   (2)底物量一定，底物已被消耗尽
(3)略  ⑷ 降低     最适温度之后随着温度升高，酶的空间结构受到破坏，活性下降直至失活 （5）B

解析试题分析：(1)酶具有专一性，一种酶只能催化某一种或某一类化合物。根据题干中提到酶的种类是淀粉酶，故只能催化淀粉水解。
(2)酶作为催化剂，在反应前后其本身的数量和性质不发生改变，故在140分钟后，生成物的量不再增加，原因是底物的量一定，底物已被消耗完。
⑶在其他条件适宜，酶量一定条件下，酶促反应速率随底物浓度增加而加快，但当底物达到一定浓度后，受酶数量和酶活性限制，酶促反应速率不再增加，在此条件下增加底物浓度，生成物的量也会增加，故曲线应继续上升一段时间后不变。
⑷受温度的影响，最适温度之后随着温度升高，酶的空间结构受到破坏，活性下降直至失活，故酶的活性下降。
⑸胰蛋白酶的最适温度是37℃，在最适温度之前，胰蛋白酶对底物的分解速率随温度的升高而加快，达到最适温度后，催化效率逐渐下降。
考点：考查酶的特性，意在考查考生能运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理的判断的能力。