Question

为了检验奶粉中的蛋白质的大致含量，可以使用的试剂是（　　）

• A、斐林试剂
• B、苏丹Ⅲ染液
• C、吡罗红甲基绿染色剂
• D、双缩脲试剂

Answer 1

考点：检测蛋白质的实验,DNA、RNA在细胞中的分布实验,检测还原糖的实验,检测脂肪的实验

专题：

分析：生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．

解答： 解：A、斐林试剂可用于鉴定还原糖，不能检验蛋白质，A错误；
B、苏丹Ⅲ染液可用于鉴定脂肪，不能检验蛋白质，B错误；
C、吡罗红甲基绿染色剂能使RNA呈红色、DNA呈绿色，不能检验蛋白质，C错误；
D、双缩脲试剂可用于鉴定蛋白质，产生紫色反应，D正确．
故选：D．

点评：本题考查课本基础实验的原理和选材，意在考查学生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用．