Question

10．如图是某蛋白质分子的结构示意图，图中“”表示不同种类的氨基酸，图中A链由21个氨基酸组成，B链由19个氨基酸组成，图中“-S-S-”是在蛋白质加工过程中由两个“-SH”脱下2个H形成的．下列有关叙述中，错误的是（　　）

• A． 该蛋白质分子中至少含有42个氧原子
• B． 该蛋白质分子中至少含有两个羧基
• C． “”中“-”代表的化学键是在高尔基体中形成的
• D． 形成该蛋白质分子时相对分子质量减少了686

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式为，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH₂）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数，氮原子数=肽键数+肽链数+R基上的氮原子数=各氨基酸中氮原子总数，氧原子数=肽键数+2×肽链数+R基上的氧原子数=各氨基酸中氧原子总数一脱去水分子数，蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18．
3、分析题图：题图是某蛋白质分子的结构示意图，该蛋白质含有2条肽链，其中A链由21个氨基酸组成、B链由19个氨基酸组成，A、B链间还含有1个二硫键．

解答 解：A、由氨基酸的结构通式可知，每分子氨基酸至少含有2个氧原子，则该蛋白质分子中至少含有的氧原子数=构成该蛋白质的各氨基酸至少含有的氧原子数-脱去的水分子数=（21+19）×2-（21+19-2）=42个，A正确；
B、该蛋白质分子中至少含有的羧基数=肽链数=2个，B正确；
C、“”中“-”代表的化学键是肽键，肽键是在核糖体中形成的，C错误；
D、形成该蛋白质分子时的脱水数=氨基酸数-肽链数=21+19-2=38个、因形成二硫键失去的氢分子数=二硫键个数=1个，即形成该蛋白质分子时相对分子质量减少数值=38×18+2×1=686，D正确．
故选：C．

点评 本题结合某蛋白质分子的结构示意图，考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合的知识，考生识记氨基酸的结构通式，明确氨基酸脱水缩合的过程和实质，掌握氨基酸脱水缩合过程中的相关计算是解题的关键．