Question

用灭菌且经充氧的麦芽汁为原料，接入啤酒酵母菌种后输入发酵罐中进行发酵，最终可获得啤酒．这其中不可能涉及到的化学反应是（　　）

• A、麦芽糖+水→葡萄糖
• B、葡萄糖+氧气→二氧化碳+水
• C、葡萄糖→乳酸
• D、葡萄糖→乙醇+二氧化碳

Answer 1

考点：无氧呼吸的概念与过程

专题：

分析：酵母菌为兼性厌氧型，既能进行有氧呼吸，又能进行无氧呼吸．
有氧呼吸的总反应式：C₆H₁₂O₆+6O₂+6H₂O

酶

6CO₂+12H₂O+能量（大量）．
无氧呼吸的总反应式：C₆H₁₂O₆

酶

2C₂H₅OH+2CO₂+能量（少量）．

解答： 解：A、该过程中麦芽糖水解为葡萄糖，A正确；
B、酵母菌有氧呼吸时发生葡萄糖+氧气→二氧化碳+水，B正确；
C、酵母菌不进行乳酸发酵，不产生乳酸，C错误；
D、酵母菌无氧呼吸时发生葡萄糖→乙醇+二氧化碳，D正确．
故选：C．

点评：本题考查了酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸的区别与联系，二者的产物中都有ATP、丙酮酸和二氧化碳的生成，但无氧呼吸产物中没有水的产生，有酒精的产生．