题目内容

人类利用微生物发酵制作果酒、果醋的历史源远流长。请回答下列问题：

（1）果酒的制作离不开酵母菌,在无氧条件下，酵母菌进行无氧呼吸，其反应式为_________。

（2）温度是酵母菌生长和发酵的重要条件，发酵制作葡萄酒时一般将温度控制在 。

（3）在 的发酵条件中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制。

（4）醋酸菌是一种好氧细菌，当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为 ，再进一步转变为 。

（5）果汁发酵后是否有酒精产生，可以用化学试剂 来检验。在酸性条件下，该试剂与酒精反应呈现 色。

练习册系列答案
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13．艾弗里完成肺炎双球菌体外转化实验后，持反对观点者认为“DNA可能只是在细胞表面起化学作用形成荚膜，而不是起遗传作用”已知S型肺炎双球菌中存在能抗青霉素的突变型（这种对青霉素的抗性不是荚膜产生的）．下列实验设计思路能反驳上述观点的是（　　）
A．R型菌+抗青霉素的S型菌DNA→预期出现抗青霉素的S型菌
B．R型菌+抗青霉素的S型菌DNA→预期出现S型菌
C．R型菌+S型菌DNA→预期出现S型菌
D．R型菌+S型菌DNA→预期出现抗青霉素的S型菌

下列关于植物组织培养的叙述中，错误的是（ ）

A．为了提供营养和调节渗透压，培养基中应添加蔗糖

B．培养基中的生长素和细胞分裂素会影响愈伤组织的生长和分化

C．器官、组织的细胞在离体的情况下通过再分化形成愈伤组织

D．同一株绿色开花植物不同部位的细胞经培养获得的植株的基因型可能不同

某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐腐败变质，下列不属于其原因的是（ ）

A．用盐腌制时，加盐量太少

B．用来腌制腐乳的玻璃瓶，没有用沸水消毒

C．制作卤汤时，料酒加的量较多

D．装瓶后，没有将瓶口密封

在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是（ ）

A．酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌

B．酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌

C．毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌

D．酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌

下列有关微生物培养的叙述错误的是

A．在对微生物进行培养前，需要对微生物和培养基进行灭菌

B．分离能分解尿素的细菌，要以尿素作为培养基中唯一的氮源

C．测定土壤样品中的细菌数目，常用稀释涂布平板法进行菌落计数

D．酵母菌发酵过程产生的酒精，对其他微生物生长有一定的抑制作用

关于植物组织培养及其应用的叙述，正确的是

A．以植物芽尖为材料通过组织培养可以获得植物新品种

B．生长素、细胞分裂素的共同调节作用在组织培养中非常重要

C．离体的植物组织、器官必须经过灭菌才能接种到组织培养基中

D．在组织培养中，可将未分化状态的细胞诱导形成高度分化的愈伤组织
12．下列遗传系谱图中，肯定为常染色体隐性遗传病的是（　　）
A．AB．BC．CD．D
13．夏季，健康人从炎热环境进入低温空调房间后，会引起（　　）
A．大脑皮层冷觉感受器兴奋B．皮肤毛细血管血流量增加
C．下丘脑体温调节中枢兴奋D．垂体分泌甲状腺激素减少

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