题目内容
卤汤中酒的含量一般控制在12%左右，下列不属于其作用的是（ ）
| A、抑制微生物的生长 |
| B、使腐乳具有独特香味 |
| C、使腐乳中蛋白质变性 |
| D、使后熟期安全度过，延长保质期 |
考点：制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件
专题：
分析：卤汤直接关系到腐乳的色、香、味，卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的．加酒可以抑制微生物的生长，能使腐乳具有独特的香味，同时使后熟期安全度过，延长保质期．
解答：
解：卤汤中酒的含量一般控制在12%左右，其作用包括抑制微生物的生长、使腐乳具有独特香味、使后熟期安全度过，延长保质期．
故选：C．
故选：C．
点评：本题考查了腐乳制作的相关内容，意在考查考生的识记能力和理解能力，属于容易题．考生要能够识记腐乳制作的原理；识记制作过程中酒的用量和作用．
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如图为寒冷刺激下甲状腺激素分泌的调节示意图．据图分析，下列叙述正确的是（ ）
| A、寒冷时下丘脑既能分泌相应的激素，又是体温调节中枢 |
| B、图中M促进甲状腺激素分泌的过程属于体液调节 |
| C、甲状腺激素作用的靶细胞还包括下丘脑细胞和垂体细胞 |
| D、寒冷导致甲状腺激素分泌增加的调节属于正反馈调节 |
水稻花为两性花，风媒传粉，花小，杂交育种工作量巨大．水稻的紫叶鞘对绿叶鞘完全显性，受一对等位基因控制（设为A和a）．现有紫叶鞘（甲）和绿叶鞘（乙）两个纯系水稻品种，将甲、乙两种水稻间行种植．
通常情况下，分子式为C65H103O45N17S2的蛋白质，该蛋白质有2条肽链，该蛋白质最多含有肽键（ ）
| A、63 | B、17 | C、16 | D、15 |
如图表示人体对刺激的反应，相关说法正确的是（ ）
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| B、剧烈运动时，①②③、①④⑤和⑥⑤途径共同发挥作用维持内环境稳定 |
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| D、①②③和①④⑤分别表示神经调节和体液调节 |
青春痘与雄性激素增多有关，是毛囊皮脂腺单位的一种慢性炎症性皮肤病，跟细菌感染和炎症反应等因素密切相关，是让少男少女耿于怀的容颜症．父母双方若患过青春痘，子女们的患病率将比无家庭史者高出20倍，常吃高甜油腻、辛辣刺激性食物也会增加患痘率．以下说法不正确的是（ ）
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植物和蓝藻都能进行光合作用，在细胞结构上存在着根本区别，主要是（ ）
| A、细胞的外部形态不同 |
| B、前者有核膜，后者无核膜 |
| C、细胞膜的化学组成不同 |
| D、前者有鞭毛，后者无鞭毛 |