Question

甘薯与马铃薯都富含淀粉，但甘薯吃起来比马铃薯甜。为探究其原因，某生物兴趣小组以甘薯块根和马铃薯块茎为材料，在不同温度/其他条件相同的情况下处理30min后，测定还原糖含量，结果表明马铃薯不含还原糖，甘薯的还原糖含量见下表：

处理温度（℃）	0	10	20	30	40	50	60	70	80	90
甘薯还原糖含量 （mg/g）	22.1	23.3	25.8	37.6	40.5	47.4	54.7	68.9	45.3	28.6

（注：淀粉在淀粉酶的作用下被水解成还原糖，在不同温度下淀粉酶的催化效率不同）

（1）由表可见，温度为70℃时甘薯还原糖含量最高，这是因为                                     

（2）马铃薯不含还原糖的原因是                                                               

（3）为了确认马铃薯不含还原糖的原因，请完成以下实验：

实验原理：①                                                                                

②                                                                                

备选材料与用具：甘薯提取液（去淀粉和还原糖），马铃薯提取液（去淀粉），二苯胺试剂，本尼迪特试剂，双缩脲试剂，质量分数为3%的淀粉溶液和质量分数为3%的蔗糖溶液等。

实验步骤：第一步：取A、B两支试管，在A试管中加入甘薯提取液，B试管中加入等量的马铃薯提取液。[来源:学*科*网Z*X*X*K]

第二步：70℃水浴保温5min后，在A、B两支试管中各加入                                     

第三步：70℃水浴保温5min后，在A、B两支试管中再各加入                                    

第四步：                                                                                  

实验结果：                                                                                

 

Answer 1

【答案】

 

【解析】略