Question

11．某小组在完成探究“温度是否会影响酶的活性”这个实验后提出一个问题：“酶活性受温度影响示意图”是否真的如教材所示，呈规则的、左右对称的抛物线呢？为此，小组同学们设计了以下实验：先让新鲜猪肝研磨液（含过氧化氢酶）由低到高预热成系列温度梯度，并与之相对应地加入等量过氧化氢溶液，用排水法收集气体，计算反应速率．请回答：
（1）小组采用系列温度梯度进行实验，得出不同温度下的反应速率v，结果见下表：

温度（℃）	0	10	20	30	40	50	60	70	80
反应速率（v）	0.38	0.42	0.45	1.5	0.7	1	0.55	0.25	0

请根据上表数据，在坐标图中绘出酶活性受温度影响的曲线图．

（2）以上实验说明酶的催化作用需要适宜的温度．
（3）若用新鲜土豆研磨液代替上述新鲜猪肝研磨液，是否会出现上述表格中类似的数据？是．
（4）该实验得出的结论是过氧化氢酶活性受温度影响不像教材所画的那样是规则、对称的抛物线．

Answer 1

分析 题中表格表示丙同学用系列温度梯度进行实验，得出不同温度下的反应速率，温度在50℃之前，随着温度的升高，酶促反应速率逐渐加快；温度为50℃时，酶促反应速率最快；温度超过50℃后，随着温度的升高，酶促反应速率逐渐减慢，甚至失活．由此可见，酶的催化作用需要适宜的温度．

解答 解：（1）根据表中数据描点绘图，横坐标表示温度，纵坐标表示反应速率，曲线图如下：

（2）由以上分析可知，酶的催化作用需要适宜的温度；
（3）新鲜土豆研磨液中也含有过氧化氢酶，若用新鲜土豆研磨液代替上述新鲜猪肝脏研磨液，会出现与上述表格中类似的数据；
（4）根据第（1）题绘制的曲线图可知：过氧化氢酶活性受温度影响不像课本所画的那样是规则对称的抛物线．
故答案为：
（1）
（2）适宜的温度
（3）是（会）
（4）过氧化氢酶活性受温度影响不像教材所画的那样是规则、对称的抛物线

点评 本题结合图表，考查探究影响酶活性的因素，要求考生掌握影响酶活性的因素及相关曲线，能对一些简单的实验方案做出恰当的评价和修订，能根据表中数据绘制曲线图，并得出正确的结论．