Question

5．下列有机物的检测实验中，导致实验失败的操作是（　　）

• A． 脂肪检测时，花生子叶染色后，用50%的酒精洗去浮色
• B． 蛋白质检测时，把A、B液混合后再加入蛋白质样液中
• C． 还原糖检测时，用50～65℃水浴加热
• D． 淀粉检测时，直接把碘液滴加到淀粉样液中

Answer 1

分析 1、斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热．
2、双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液．
3、脂肪鉴定实验中，用染色剂染色后，需要质量分数为50%的酒精洗去浮色．

解答 解：A、脂肪鉴定实验中，花生子叶染色后，需用50%酒精洗去浮色，A正确；
B、双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1 g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液，如果混合会生成氢氧化铜沉淀，得不到铜离子，导致实验失败，B错误；
C、斐林试剂可用于鉴定还原糖，在50～65℃水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀，C正确；
D、淀粉鉴定时，直接把碘液滴加到淀粉样液中，这不会导致实验失败，D正确．
故选：B．

点评 本题考查检测脂肪的实验、检测蛋白质的实验、检测还原糖的实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的步骤、实验材料的选择、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．